鲜香春笋排骨汤
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心心念念的春笋排骨汤终于喝上了……
好喝到停不下来
清明是清气上升的时节,《黄帝内经.素问.阴阳应象大论》
中写道:寒气生浊, 热气生清。
清明时节饮食宜温,适当补益 。养血舒筋最为重要 饮食清淡。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
用料
春笋 | 3根 |
新鲜排骨 | 300克 |
小葱 | 2根 |
姜 | 6-8片 |
枸杞 | 8粒 |
鲜香春笋排骨汤的做法
把笋剥壳洗净,去除老根,切块。
开水下锅焯一下春笋,凉水下锅焯一下排骨,加姜片,去除血沫。
将焯好的排骨下锅,加入开水,小葱和姜片,一勺食盐,小火炖60分钟。
60分钟后加入焯好的春笋,加入米酒,枸杞,小火再炖40分钟。
起锅前加入鸡精,白胡椒粉。
小贴士
春笋一定要选鲜嫩的,排骨最好用肋排,要新鲜。要耐心,别着急。一定用砂锅炖。
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