煮鸡鹅鸭

过年啦，跟我大哥学两招~(≧▽≦)/~
鸡鸭鹅是年菜的基本，怎么处理会更好吃呢？
鸡鸭鹅主要先煮熟拿来拜神，所以，如果生肉直接煮更好的，就生肉煮吧

用料  

煮鸡鹅鸭的做法  

1. 一个大锅，放香叶八角桂皮料酒

2. 准备一个大桶，倒入一大袋冰块备用

3. 手提鸡脖子，水未开之前下水烫4.5秒

4. 烫好马上放入冰水中浸泡10秒

5. 重复4.5次，这样做出来的鸡，皮脆肉嫩

6. 四五次过后，鸡放入锅中中火烧20分钟，注意，水不要烧开，全程水别烧开，水烧开煮，肉就柴了

7. 把鸡再过一遍冷水，再放入锅中煮10分钟即可

8. 内脏最后煮

9. 处理好后的鸡，可白切，可炒可煮可焖可煲，随你喜欢

10. 分享一个分辨好鸡的小方法：越好的鸡，经过煮熟后，皮质越黄。煮完白皮的说明是吃饲料长大的

小贴士

全程水都不能烧开