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基础甜酥面团的做法食谱

简单易学的基础甜酥面团美食做法

  • 基础甜酥面团

  • 配方来自相原一吉的《幸福的烘焙时光》成品约400g直径20cm的挞需要约200g面团用料无盐黄油100g盐一小撮糖粉（细砂糖替换口感更酥脆、不易碎裂）80g蛋黄（全蛋替换成品更酥脆）1个（约20g）低粉200g基础甜酥面团的做法软化黄油加盐打发至拿起打蛋器后有柔和的尖角糖粉分3次加入，每次加...
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简单易学的玉米油基础甜面团美食做法

  • 玉米油基础甜面团

  • 做好种面才发现家里黄油断货了，玉米油顶上！用料中种高筋面粉175克白砂糖13克水105克干酵母2.5克主团高筋面粉75克白砂糖38克盐2.5克鸡蛋25克奶38克玉米油20克玉米油基础甜面团的做法中种材料混合，揉成团，28度，1小时所有材料，包括玉米油，一起倒缸里，先慢速打到无干粉，一开始不要太...
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简单易学的基础甜味面团美食做法

  • 基础甜味面团

  • 后油法，冰箱冷藏8小时以上使用，加入鸡蛋变变质冰箱冷藏保存3天用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶105克细砂糖25克黄油20克酵母3克盐3克基础甜味面团的做法步骤略...
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基础饼干(甜酥面团)的做法步骤及图解,美味正宗的基础饼干(甜酥面团)做法

  • 基础饼干(甜酥面团)

  • 这款配方属于基础饼干面团，适用于各种造型饼干模。好刻不粘模，花纹清晰，口感酥脆。加可可粉、抹茶粉，就是巧克力味抹茶味。成品可以做夹心，棉花糖夹心、巧克力夹心、奶酪提子夹心随意选。用料发酵黄油100g糖粉60g蛋黄20g盐1小撮低粉200g香草精几滴基础饼干(甜酥面团)的做法黄...
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简单易学的基础甜面包面团美食做法

  • 基础甜面包面团

  • 家里人都爱吃面包，现在外面卖的面包添加剂太多，不如自己做喽此方来自“爱和自由老师”，整理了下爱和自由老师的书记录下这款百搭的甜面包方子，我是懒人一枚，基本做甜面包都是这个方子用料高筋面粉200克低筋面粉50克奶粉10克酵母3克细砂糖40克盐3克全蛋液30克水125克黄油25克基...
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法餐39: 基本油酥面团和甜酥面团的做法步骤及图解,美味正宗的法餐39: 基本油酥面团和甜酥面团做法

  • 法餐39: 基本油酥面团和甜酥面团

  • 在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学...
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基础甜面团（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础甜面团（直接法）做法

  • 基础甜面团（直接法）

  • 用料高筋面粉（白燕）240克酵母2.5克细砂糖30克盐3克全脂奶粉12克鸡蛋38克水115克玉米油20克基础甜面团（直接法）的做法全部材料混合揉成完全阶段，表面光滑面团，能拉出半透光的薄膜，放盆内盖保鲜膜密封常温26-28℃发酵至两倍大分割面团，松弛后整形，二次发酵32-38摄氏度，大约1.5-2倍大...
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简单易学的基础咸酥面团美食做法

  • 基础咸酥面团

  • 配方来自相原一吉的《幸福的烘焙时光》成品约450g直径20cm的挞需要约200g面团用料低粉250g细砂糖1大匙盐1/2小匙无盐黄油150g鸡蛋1个（净重45~50g）基础咸酥面团的做法低粉先冷藏or冷冻一段时间使低粉彻底冷却操作的搅拌碗也要冷藏一下黄油室温软化，切拌至软滑状态充分冷却的...
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简单易学的基础家庭甜面团美食做法

  • 基础家庭甜面团

  • 基础百搭，能演变出各种各样的面包🤔用料A部分高筋面粉500克酵母5克脱脂奶粉10克幼砂糖100克全蛋50克水210克淡奶油60克B部分黄油50克盐5克基础家庭甜面团的做法打面步骤可以翻一翻我以前发布吐司配方，步骤是一样的如果没有淡奶油，可以用40克的水来代替（因为淡奶含脂量为35.5%...
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基础咸酥面团-pate brisée的做法步骤及图解,美味正宗的基础咸酥面团-pate brisée做法

  • 基础咸酥面团-pate brisée

  • 咸酥面团适合【需要控制糖分摄入量】和【不喜欢甜食】的人。方子来自《幸福的烘培时光》作者：相原一吉除了基础甜酥面团外，另一种常用面团就是基础咸酥面团(patebrisée)。用咸酥面团做出的挞皮比用甜酥面团做的挞皮口感更松脆，因为两种面团的配料和做法不同嘛！在制作过程中，...
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日式甜面包基础面团的做法步骤及图解,美味正宗的日式甜面包基础面团做法

  • 日式甜面包基础面团

  • 用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖200克酵母15克盐12克鸡蛋2个奶粉40克水500克黄油120克辅助干果类300-400克日式甜面包基础面团的做法一共可以做两个450g吐司，15个60g一个的调理面包，一个8寸披萨饼底一发30℃，50min，分割搓圆后松弛15min，整形后二发33℃，50min吐司：200/200℃，40m...
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甜面包（基础甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的甜面包（基础甜面团）做法

  • 甜面包（基础甜面团）

  • 用料奶/水200g/180g(常温)酵母4g(小于1.5小匙)细糖60g鸡蛋40g高筋粉320g低筋粉80g盐4g(大于0.5小匙)不要直接与酵母接触黃油40g拉出稍粗的薄膜后加入面团中甜面包（基础甜面团）的做法厨师机揉面：1⃣️档5分钟将原料混合(黄油除外)停机2分钟3⃣️档5分钟揉面团表面光滑停机冷却2分...
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迷你肠仔包（基础甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你肠仔包（基础甜面团）做法

  • 迷你肠仔包（基础甜面团）

  • 这次和大家分享一个基础的甜面团配方，这款面团非常的万能，使用范围非常广，可以包任何的馅料，就能做成各种各样不同的面包，我这次包的是迷你小香肠，小小的一个个，吃起来非常的方便。这款面团采用直接法制作，不用提前准备液种烫种啥的，随时想动手就能动手做啦，新手可以先从这种基础面...
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基础面包面团-5G的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包面团-5G做法

  • 基础面包面团-5G

  • 多人分享，操作时间13分钟用料高筋面粉500g酵母7.0g白糖80g盐3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基础面包面团-5G的做法烘焙揉面搅拌时间：600...
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基础面团（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包机版）做法

  • 基础面团（面包机版）

  • 用料水135克糖20克鸡蛋1个（留少许刷表面）面粉300克酵母4克油20克盐少许奶粉20克基础面团（面包机版）的做法鸡蛋调散，留一点刷表面用。其他放进面包机。加入鸡蛋后，加入水，面粉，糖，酵母。面包机2个15分钟“和面”。加入油和盐。在15分钟“和面”。装盆发酵，至2倍大。完成。剩下要做面...
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基础面团的做法和图解 好吃的基础面团家常做法

  • 基础面团

  • 1.面包烤好直接拿出倒放晾凉，不用闷。蒸馒头中火15分钟，闷10分钟。吐司150度40分钟。2.面团干湿度为稍微有点粘手，手感很柔软。太干费劲不出膜。3.天热可以揉5分钟，放冰箱冷藏10分钟，再重复处理，防止过早发酵。面团裹好保鲜膜。用料高筋粉280克液体(鸡蛋、水、牛奶)160克细砂糖...
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基础面包团的做法和图解 好吃的基础面包团家常做法

  • 基础面包团

  • 用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉，糖，盐，鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档，搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜，加入黄油继续搅拌搅拌至可拉扯出透光的薄膜，扯破后，破洞边缘光滑...
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菠萝派（基础甜面团款）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝派（基础甜面团款）做法

  • 菠萝派（基础甜面团款）

  • 羊年吉祥～阴郁的天气给自己做份甜蜜。看着身边好友领证，有人很淡定，有人很激动，我问，领证了，什么感觉，小妹说，人家还是单身呢，谁能看出我领证了，虽话是这样说，但可以看出可以感受到那份幸福的甜蜜～另一个是高一的好友，同睡一张铺，同枕一个枕头，转眼，她也领证了，真是真心的祝福他们～就是她，领...
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基础甜面包的做法和图解 好吃的基础甜面包家常做法

  • 基础甜面包

  • 用料1、高筋面粉250G2、鸡蛋一个约50_G3、糖（白砂糖，增香、调味、调色）40G（面粉的20%左右，30%以下）4、盐（增加面筋强度，撑出面包形状）3G（面粉的1-2%）5、酵母4G6、黄油（植物油：面粉的75%-80%，无味玉米油、色拉油；欧包一般用橄榄油。面筋保护作用）20G7、奶粉（香味调节）20G8、水（可用牛奶替换，面...
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简单易学的甜面包基础面团美食做法

  • 甜面包基础面团

  • 用料高筋面粉500克细砂糖100克盐6克酵母6克鸡蛋1个水250克黄油100克墨西哥酱，可冷冻黄油50克糖粉50克鸡蛋1个低粉50克快手奶酥可冷冻黄油125克糖粉75克玉米淀粉23克全蛋1个奶酪25克热水15克奶粉250克甜面包基础面团的做法参考温度上火200下火170烤13分钟，关火闷7分钟如果油...
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猫咪面包金像基础甜面团的做法步骤及图解,美味正宗的猫咪面包金像基础甜面团做法

  • 猫咪面包金像基础甜面团

  • 用料水138克蛋30克糖30克盐3克高粉250克奶粉12克酵母4.5克黄油40克猫咪面包金像基础甜面团的做法揉好面团盖上保鲜膜醒发30分钟，分割成5份滚圆松弛20分钟整形，发酵1小时，中层180度烤15分钟...
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基础甜面团的做法和图解 好吃的基础甜面团家常做法

  • 基础甜面团

  • 大旺老师的配方跟着大旺老师学了两天的面包课程回家赶紧复习记录一下用料干料：高粉480g白砂糖90g奶粉30g黄油60g食用盐6g湿料：酵母10.5g蛋黄60全蛋60水192基础甜面团的做法干湿分开，酵母放湿料。干料开窝放湿料，混合，按压至面粉消失加黄油，按压至黄油消失。搓衣服一样将面团搓...
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面包基础面团一 南瓜面团的做法步骤及图解,美味正宗的面包基础面团一 南瓜面团做法

  • 面包基础面团一 南瓜面团

  • 用料高筋面粉600-610克酵母4克细砂糖21克奶粉20克盐6克炼乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黄油20克面包基础面团一南瓜面团的做法南瓜切成大块，提前一天蒸好，放到一个大盘子上放在屋子里放凉。将除了黄油以外的所有材料放入厨师机中用低速将干、湿性材料揉成面团（我用的...
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基础面包（甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包（甜面团）做法

  • 基础面包（甜面团）

  • 自用一般面包都可用用料高筋面粉220克低筋面粉15克奶粉15克鸡蛋1个（大约50克）水/牛奶110克糖30克盐2克酵母3克黄油25克基础面包（甜面团）的做法除盐、酵母和黄油之外混合，无干粉后包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（盐也可以在这一步直接放）从冰箱取出后回温，然后加入酵母揉均匀。面团可...
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基础白面团的做法和图解 好吃的基础白面团家常做法

  • 基础白面团

  • 用料高筋粉1kg酵母2tsp海盐20g温水700ml基础白面团的做法--面粉混合酵母，然后放盐--放进三分之一的水，用刮刀搅拌--把剩下的水根据面团软硬度分1至2次加入--揉5分钟左右，知道面团光滑--揉成圆型，醒发到2倍大--然后就可以分割，整形，2次发酵，进烤箱啦...
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