少即是多——原滋原味清炖羊肉

作为内蒙古人来说羊肉一定要清炖才好吃😋
少即是多，仅需要生姜和花椒的原滋原味的炖羊肉

用料  

少即是多——原滋原味清炖羊肉的做法  

1. 洗干净的羊肉放入锅里放足量冷水，大火烧开，这一步先不放调料，要把血沫撇干净

2. 血沫撇干净之后放生姜片，可以多一点

3. 这是花椒，花椒也要多一些我用了有一把，花椒最好用调料包装起来不然吃的时候还得挑出来麻烦，转小火盖锅盖就炖吧炖吧，一个小时后可以加一次盐，这次先别加足，只是有个底味，因为肉烂之前还要再炖一会儿水分会少，所以先加一些等肉烂了尝过味道之后再调整。这个时候加还有一个原因是如果你在出锅之前再加盐肉的味道就不够。我基本炖一个半小时到两个小时…… 然后？然后就上桌开吃吧！

小贴士

汤要多一点，不需要煮干，多出来汤做面条的汤头撒一点香菜或蒜苗味道也很好👍
羊肉，我们吃山羊肉，绵羊肉不好吃而且会特别特别肥，卖肉的时候可以问一下店家是什么🐑