什锦天妇罗 by wqy
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用料
面粉 | 克 |
生粉 | |
冰水 | 克 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 克 |
料酒 | 勺 |
什锦天妇罗 by wqy的做法
茴香草 去根 洗净 切长段
胡萝卜 去皮 洗净 切片
虾皮 洗净生粉、面粉、冰水=1:4:5 拌匀
蔬菜里 加1汤匙 面粉 拌匀鸡蛋去壳 打成蛋液
再和生粉&面粉 混合液混合,加0.5汤匙料酒 拌匀(不用打得过细)面粉生粉混合液 倒入蔬菜 拌匀
热锅 冷油
油热 冒小泡
放入蔬菜 两面炸成金黄色
筷子按上去 硬硬的 那口感会脆脆的硅油纸 放于盆底 吸油
天妇罗 沥油 摆盘
准备酱油蘸料 即可
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