泡椒炒腰花

用料  

泡椒炒腰花的做法  

1. 猪腰片去腰骚，切成腰花，多放点料酒腌个半小时。

2. 准备辅料:
   泡椒，泡姜，葱姜蒜，切片。
   大蒜叶，切小段。
   料汁:生抽+鸡精+一点点醋+水+一点点淀粉+一点点植物油。
   

3. 腰花用水冲洗干净，沥干，再用厨房纸吸干水，加入盐，胡椒粉，抓匀。

4. 锅里热油到7成，加入腰花滑散爆炒，加入郫县豆瓣，辅料，稍微煸炒，倒入料汁翻炒均匀，收汁后出锅。整个过程一定要快，俗话说不超过18秒