口口爽脆泡椒腰花

之前在大排档吃的腰花都有一股味道，但腰花那种脆香可口的感觉确实很吸引人，今天在家用火锅底料加泡椒试了试，不但膻味全无而且脆滑爽口。

用料  

口口爽脆泡椒腰花的做法  

1. 腰花切花划片，加入豆粉、姜片、料酒搅拌均匀待用。

2. 芹菜洗净切段、

3. 泡姜、泡椒切沫、蒜切沫。

4. 油烧热，加入泡椒、泡姜、花椒粒和红99火锅调料爆香后加入蒜泥、干辣椒。

5. 大火倒入腰花，加入适量料酒和白糖翻炒至直至腰花变色。

6. 加入芹菜大火翻炒后即可起锅。

小贴士

腰花一定多加点料酒、豆粉搅拌去味。