8M➕👶🏻🍌米粉蒸糕
- 菜谱
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不要只看外表哦,这款蒸糕非常简单!颜值不是很赞,但是和香蕉松饼一样香甜!
用料
鸡蛋 | 2个 |
🍌 | 1个 |
米粉 | 30g |
白砂糖 | 5g |
8M➕👶🏻🍌米粉蒸糕的做法
所有食材,真的是很简单的一款蒸糕了。10个月一下可以去掉5 g白砂糖。
蛋清蛋黄分离,🍌掰断放入榨汁机搅碎就可以,然后倒入蛋黄液均匀搅拌。
注意香蕉不需要➕水搅拌,搅碎就停,不要过度搅很容易氧化变黑。
然后倒入30g米粉,我用的嘉宝🍌味的。
翻拌均匀后开始打发蛋清,加入5g白砂糖。
蛋白打发至硬性发白有尖勾,然后先取三分之一到米粉蛋黄糊里翻拌,速度要快,不要消泡。最后全部倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
然后倒入铺好油纸的蒸糕容器里,表面铺平,震出空气,扣盘冷水上锅蒸15分钟,闷5分钟。
因为我弄的有点多了,所以保鲜膜盖的话就没有发的空间了,所以用盘子。
时间到了取出,冷却划痕倒扣脱模,切块装盘。
口感很赞,非常像🍌松饼。
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