椰丝扭扭

疫情没事做点吃的。这个方子比之前的更快手，不用发种面

用料  

椰丝扭扭的做法  

1. 将鸡蛋，牛奶，酵母，糖倒在容器中，搅拌均匀。加入面粉和盐。揉成面团

2. 将面团移至操作板上，加入黄油或椰子油。揉面20分钟，搓揉手法，可出厚手套膜。放在大碗中加保鲜膜第一次醒发

3. 室温醒发1-2个小时，发到面团2倍大。手指插入不回弹说明已经发好了。拿出按压排气

4. 醒发的时候可以准备椰蓉馅。椰子油/黄油软化，加入糖和鸡蛋液拌匀，加入椰丝，拌匀。

5. 将面团擀成20*28的长方形

6. 将椰蓉馅铺满2/3，从没有馅的那头开始折叠。折2次

7. 将折叠完的面块在擀压一下，纵横各延伸5cm左右

8. 切成条状

9. 每一条都扭一下（手法：捏着一头，转3-4圈）
   放在烤盘上再次醒发（可以放在烤箱内，下面放一碗热水，醒发1小时左右，发至1.5倍）

10. 二次醒发完成。175度烤制16-18分钟。预热过程可以在表面刷蛋液

11. 出炉啦