泡椒凤爪（去骨版）

每年过年，舅舅做的泡椒凤爪总会让我想念、回味一整年，也是我们家年味代表菜肴，今年回家问舅舅要来菜谱，做了一次和大家分享！

用料  

泡椒凤爪（去骨版）的做法  

1. 冷水下锅煮25分钟，起锅过凉水两遍。

2. 用剪刀剪掉指甲。

3. 用到顺着指被划一道口子。

4. 依次去掉骨头，过矿泉水两遍。

5. 将一个鸡爪切成两半。

6. 依次加入一小瓶泡椒，5-10个小米椒，几个花椒，白醋一两，姜片两三片，冰糖一两。

7. 保鲜膜封住，常温放上半天到一天即可食用。

小贴士

去骨用剪刀跟着每个鸡脚划一条线，泡椒可根据口味选择切开多少，小米椒要切开（我做的时候没有买到小米椒用的青椒代替的，泡椒我切开的比较多），不要加盐、味精等其他调料了。加一点芹菜味道会更好。