爷爷红烧肉
- 菜谱
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用料
五花肉 | |
冰糖 | |
姜 | |
葱 | |
生抽 | |
料酒 | |
八角 |
爷爷红烧肉的做法
五花肉切块焯水10分钟至血沫浮出沥干待用
锅内放油要稍微多一点,加入冰糖大料不要动锅等到糖冒出黄色泡泡
下焯好的五花肉翻炒均匀加葱姜
肉上色后加入料酒生抽糖翻炒均匀后加入开水末过肉。先大火烧10分钟再转小火
待瘦肉用筷子易扎入时开大火收汁
可以适当留些汤汁,装盘。
小贴士
一定要加开水,水要一次加够量。烹饪过程不需要加盐!
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