香菇蛋花汤

用料  

香菇蛋花汤的做法  

1. 锅内倒入适量食用油，烧热后放入切好的蒜（片状就可以），炒出香味后放入切好的香菇（片状、丁状均行），然后翻炒，放入适量生抽，加入适量热水煮开。

2. 放入适量盐和鸡精，待开锅3分钟左右，倒入准备好的水淀粉（根据自己喜好决定用量），待继续开锅后，慢慢倒入鸡蛋液

3. 出锅前加入葱花，少量香油，适量白胡椒粉，轻轻用勺子调匀。

小贴士

1、香菇也可以用其它蘑菇代替。
2、水淀粉量倒入过程中判断多少，过多过少均影响口感。
3、老抽可以代替生抽，但放多容易颜色太重。