百叶粉丝煮

又来给大家复刻好吃的外食啦
在一家火爆毛肚的小店吃的
有百叶有毛肚金针菇豆腐皮 还有粉条
虽然叫粉丝 但实际是粉条 搭配一碗米饭
汤汁鲜浓 搭配芝麻酱和蒜汤 特别能勾起我的食欲

用料  

百叶粉丝煮的做法  

1. 首先准备材料：也可以根据自己喜好加豆芽或绿菜，但主角还是百叶和粉条，其他都是小量就好，应该用猪血，我没准备，刚好家里有点猪肝就加上了，实际口感很一般。

2. 百叶和毛肚切5mm宽度，洗干净，粉条提前煮软

3. 蒜瓣一半捣成泥备用，一半切碎

4. 锅里放油，加入蒜瓣炒香

5. 加入金针菇（我还需要加猪肝，你如果加猪血就不需要炒了）炒香，如果你还有绿菜，可以一起在这一步放进去炒一下 ；
   加入适量酱油把金针菇超软

6. 加入高汤（或者适量清水和浓汤宝），加适量咸盐，让汤汁稍稍咸一点点点，才入味；煮开后加入豆腐皮粉条，再煮5分钟左右，（粉条之前先用清水煮软）这一步是为了让蔬菜入味；这一步加入小红辣椒段。

7. 加入百叶和毛肚煮40秒-50秒那样

8. 关火，完成，豆腐皮和粉条都特别软了就可以了

9. 把粉条和配菜捞入碗底，上面摆上百叶，搭配一点汤。芝麻酱用水调稀，蒜泥加一点凉白开水提前泡10分钟，淋上去。

10. 搭配米饭超级完美，粉条和蔬菜都特别入味。汤汁比较可能会比较咸，可以根绝口味调节，太咸了就不建议喝了。

11. 毛肚毛肚。