烹调屋丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy
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用料
| 丝瓜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒸鱼豉油（或 生抽） | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 开洋 | 适量 |
丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法
丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块
开洋 洗净 少许料酒 浸泡一下
葱 去根 洗净 切葱花
腐竹 剪3cm长短 用水泡发
鸡蛋 去壳 打成蛋液![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第2张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅冷油
油热 加入开洋 小火 煸出香味![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第3张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第3张")
另取一口汤锅
加入适量水 水开
倒入 煸好的开洋 小火滚煮![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第4张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第4张")
数分钟后 汤内煮出开洋味
而后 加入腐竹
盖上盖子焖煮![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第5张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第5张")
2分钟后 加入丝瓜
![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第6张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第6张")
待 丝瓜熟了
倒入蛋液 稍等片刻 用筷子在锅内搅拌 打散蛋液![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第7张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第7张")
加1汤匙蒸鱼豉油 （或生抽）
适量盐 调味
撒上 葱花 即可![丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第8张]( "丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤图 第8张")
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