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米面包记录自配粉的做法食谱

米面包记录(自配粉)的做法步骤及图解,美味正宗的米面包记录(自配粉)做法

  • 米面包记录(自配粉)

  • 无糖油就类似米法棍，有糖油就类似米软欧了，没有糖鸡蛋牛奶就没什么明显的美拉德和焦糖反应，成品不会发黄用料糯米粉(干磨/湿磨)33.3克高筋/中筋面粉66.7克盐1.5克酵母1克(夏)/1.5克(冬)鸡蛋牛奶水或其他调味性液体(液体换算后)70g左右湿磨粉比干磨吸水性好，液体换算75g左右高...
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面包机全麦面包（自用，仅记录）的做法步骤及图解,美味正宗的面包机全麦面包（自用，仅记录）做法

  • 面包机全麦面包（自用，仅记录）

  • 用料兰雀脱脂牛奶120或130克鸡蛋1个橄榄油20或30克盐适量光明全脂奶粉400克装30克新良全麦面包粉250克酵母粉3克面包机全麦面包（自用，仅记录）的做法先液体后固体全部放入面包机，牛奶、鸡蛋、油、盐（放在角落）、奶粉、面粉、酵母粉（面粉挖一个洞放入，再盖起来）。启动一次和面程序（不...
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「自用记录贴」普通面粉小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录贴」普通面粉小餐包做法

  • 【自用记录贴】普通面粉小餐包

  • 今年因为要考试，都没有做面包，娃每天带的都是外面买的，以至于天天抱怨难吃…考前第二天，突然收到消息，所在考点考试延期…眼睁睁看着其他考点考完，绷紧的神经忽然放松，借着周末，给娃整盘好吃的面包🍞~~~但是手头只有普通面粉，试试吧……用料普通面粉290克鸡蛋1个（约41克）酵母2.5克糖...
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（自用记录）紫米包子的做法步骤及图解,美味正宗的（自用记录）紫米包子做法

  • （自用记录）紫米包子

  • 用料紫糯米200水400糖40克以下面团材料14个46g每个新良低筋蛋糕粉360克水牛奶一盒210克温水48克酵母粉3g（自用记录）紫米包子的做法1、紫糯米洗净浸泡约4小时；2、电压力锅15分钟煮饭时长蒸熟；3、出锅后约1小时放凉加入白糖，拌匀。注意：1、水量是米量的两倍，但也可尝试减一点。2、...
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天然酵母面包（记录配方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包（记录配方自用）做法

  • 天然酵母面包（记录配方自用）

  • 用料天然酵母280克高筋面粉500克鸡蛋2个自制酸奶150克水（根据面调节）60克盐5克糖60克黄油80克天然酵母面包（记录配方自用）的做法除了黄油意外的所有食材混合，表面光滑后，出现厚膜时下黄油，打出手套膜后开始一发。一发温度28湿度60我用了大概三个小时。二大温度33湿度80用了大概...
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手撕面包(小餐包）记录配方的做法步骤及图解,美味正宗的手撕面包(小餐包）记录配方做法

  • 手撕面包(小餐包）记录配方

  • 用料高筋面粉500克牛奶240毫升鸡蛋1个糖70克奶粉30克酵母6克黄油50克盐7克手撕面包(小餐包）记录配方的做法面粉牛奶鸡蛋奶粉糖酵母放入面包机揉面5分钟放入黄油盐再揉5分钟左右到出膜开始发酵模式1小时(2.5倍大)开始揉面模式排气分成4份擀成牛舌状从一头卷起再擀开卷起整...
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甜面包（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的甜面包（自用记录）做法

  • 甜面包（自用记录）

  • 自用自用自用，按自有材料综合了其他配方用料波兰种用面粉80克波兰种用水80克波兰种用酵母0.3克高粉320克低粉100克奶粉30克抹茶粉10克砂糖60克盐6克鸡蛋1个+牛奶150克淡奶油120克酵母5克甜面包（自用记录）的做法波兰种混合均匀，发酵待用主面团揉至扩展直接均分为25个小面团，滚...
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记录适合自己的包子皮配方的做法步骤及图解,美味正宗的记录适合自己的包子皮配方做法

  • 记录适合自己的包子皮配方

  • 为了方便自己以后使用，记录一下。用料中筋面粉180克酵母2-3克糖19克水79克玉米油18克记录适合自己的包子皮配方的做法👉酵母用温水提前融化，这个水也要算在79克水里面（这个水量是适合我家那个面粉的，每个面粉吸水不一样，一般水：面粉=1:2）。👉把除了玉米油以外的配料全部倒进盆里...
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记录甜面包配比 肉松面包的做法步骤及图解,美味正宗的记录甜面包配比 肉松面包做法

  • 记录甜面包配比 肉松面包

  • 高粉:500g牛奶:250g炼乳:30g.鸡蛋:2个酵母:6g盐:6g糖:80g黄油:50g烫面:100克用料牛奶克肉松克记录甜面包配比肉松面包的做法很松软，甜度刚好。，，，...
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记录一个面包的配方比的做法步骤及图解,美味正宗的记录一个面包的配方比做法

  • 记录一个面包的配方比

  • 记录一下，可以根据不同的方子，自己调整食材的比例。用料黄油10%左右酵母粉3.5%左右盐1%糖15%水40%左右蛋液25%左右面粉100%记录一个面包的配方比的做法水加蛋液的总和达到65%即可，也可以将水换成牛奶。...
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自用数据记录，面包的做法步骤及图解,美味正宗的自用数据记录，面包做法

  • 自用数据记录，面包

  • 基础笔记牛奶慎用用料高筋面粉x克鸡蛋12-15%糖16-20%盐0.6%-1%干酵母1-1.4%看活性液体45-50%黄油8-15%自用数据记录，面包的做法温控状态28度电烤炉210度13分钟，230度6-8分钟，温度低延时小贴士顺便聊两句，关于烤面包的温度问题，不少方子给的温度是180度且时间较长。我认为对于...
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杂粮米面包、寒天粉面包～记录用的做法步骤及图解,美味正宗的杂粮米面包、寒天粉面包～记录用做法

  • 杂粮米面包、寒天粉面包～记录用

  • 买了一包十六榖米（十六雑榖米：有大麦，各种米，黑白芝麻，红黑豆等等，免洗，榖米和水比例是1：2，一般是和大米混合一起煮饭或煮粥，可以按你自己喜欢的比例混合，如想米饭更松软，把榖米泡30分钟后再煮），本来是用来和米混一起做饭或煮粥的，谁知道家里吃饭的宝贝们都不爱杂粮，只好试试用来做面包了...
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记录面包练习之 米面包的做法步骤及图解,美味正宗的记录面包练习之 米面包做法

  • 记录面包练习之 米面包

  • 只是记录一下自己的烘焙日记不喜勿喷哈用料牛奶135克酵母3克大米面粉250克糖10克盐5克蛋液50克奶粉10克黄油20克记录面包练习之米面包的做法家用小烤箱发热管不均匀可以中途转换一下组织还是可以的这次我做出来液体有点不够我用的是日清米面包粉新良不要买很难用咖啡奶酥...
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米面包记录(预拌粉)的做法步骤及图解,美味正宗的米面包记录(预拌粉)做法

  • 米面包记录(预拌粉)

  • 原方是水54g，鸡蛋黄油各13g，酵母1g用料日清米面包预拌粉100g水70克酵母冬1.5g夏1g可选项艾草/抹茶等其他粉3克米面包记录(预拌粉)的做法混合均匀，10min间隔揉3次到出膜分团，预整形成小球，松弛15min整形成卷/球，一发27℃50min到1.5倍大，按压轻微回弹，割包，180℃烤箱18min直到上色满...
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(自用)面包揉面记录的做法步骤及图解,美味正宗的(自用)面包揉面记录做法

  • (自用)面包揉面记录

  • 手机内存孩子上网课，天天不够，加上自己店铺经常拍照，照片几乎天天要删除一些，有些记在本子上，还能看这种看状态的不行，前几天疫情红糖老师有节免费课。用料450克吐司盒配方2个量的状态(自用)面包揉面记录的做法冷藏椰子水鸡蛋冷藏我的揉面档1档3分钟搅拌干湿混合(先预留10%的水...
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通用面包配方（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的通用面包配方（自用记录）做法

  • 通用面包配方（自用记录）

  • 记录下来给自己看不适合新手学习用料高筋面粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶（等量淡奶油替代）30克盐4.6克糖26克鲜酵母8克黄油26克通用面包配方（自用记录）的做法所有材料除黄油和酵母1档搅拌2分钟放入酵母5档至边缘锯齿状手套膜放入软化黄油至光滑边缘手...
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惯用低糖面包配方记录的做法步骤及图解,美味正宗的惯用低糖面包配方记录做法

  • 惯用低糖面包配方记录

  • 今年夏天的惯用方子。用料谷脘粉15g中筋粉235g（或中筋粉+全麦粉）（135g+100g）牛奶120g鸡蛋一颗盐2g白糖15g玉米油10g酵母粉5-6g惯用低糖面包配方记录的做法先在面包桶倒入鸡蛋、牛奶、盐、糖、玉米油，再加入面粉和谷脘粉，在面粉上挖坑放酵母。启动两次揉面程序。整形后放入烤箱...
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面包常规配比记录贴的做法步骤及图解,美味正宗的面包常规配比记录贴做法
芒果西米露-自爱好配比记录的做法步骤及图解,美味正宗的芒果西米露-自爱好配比记录做法

  • 芒果西米露-自爱好配比记录

  • 自己和孩子都挺喜欢吃椰子汁西米露，刚百度借图才发现，原来可以用牛奶和炼奶替代椰子汁使用。配料可以芒果切丁或榨糊状，也可以同时加火龙果榨成糊状，加煮好的西米做漂亮的甜点。只要不相冲的水果都可以配着花样吃。以下记录水份和西米的配比，供自己查询使用。用料西米100克椰...
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自用～记录数据～面包的做法步骤及图解,美味正宗的自用～记录数据～面包做法

  • 自用～记录数据～面包

  • 用料高筋面粉400克糖30克奶粉20克鸡蛋1个牛奶（面团湿度高一点比较好出膜）250克左右看情况黄油40克盐（看情况）3-5克酵母3-5克自用～记录数据～面包的做法高筋面粉、糖、奶粉、鸡蛋、牛奶（这些都可以先放在冰箱冰着，温度低也容易出膜）先放入面包机揉面，这会面团揉成团还是有点粘手正常，...
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面包配方（记录给自己看）的做法步骤及图解,美味正宗的面包配方（记录给自己看）做法

  • 面包配方（记录给自己看）

  • 用料高筋面粉280克鸡蛋1个牛奶75克淡奶50克糖50克耐高糖酵母5克盐2克黄油25克面包配方（记录给自己看）的做法所有材料混合，揉出手套膜，发酵，根据自己喜欢的造型弄，最后烤。...
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面包记录的详细做法大全,简单又营养的面包记录做法

  • 面包记录

  • 记下每一步的成长。用料面适量克盐适量克奶粉适量克水适量克黄油适量克干酵母适量克面包记录的做法面包面包面包面包三明治...
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nono甜事冰面包配方自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的nono甜事冰面包配方自用记录做法

  • nono甜事冰面包配方自用记录

  • 用料面粉75克水50克酵母1克高筋粉90克酵母1克鸡蛋25克牛奶28克盐1.5克糖26克黄油22克nono甜事冰面包配方自用记录的做法种面制作常温发酵至二倍大，冷藏8-10h揉面...
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白燕面包粉面包记录的做法步骤及图解,美味正宗的白燕面包粉面包记录做法

  • 白燕面包粉面包记录

  • 使用双十一活动购买的500g白燕面包粉的一些记录，不是特高筋粉2/27发酵一整晚做了12只餐包，发酵30分钟热风175度20分钟+180度5分钟。上下脆中间白，刚好熟，但是有一点点酵母的味道用料白燕面包粉500克水或牛奶240克盐5克细砂糖50克黄油40克干酵母5克白燕面包粉面包记录的做法除...
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面/粉/意面 食材搭配记录的做法步骤及图解,美味正宗的面/粉/意面 食材搭配记录做法

  • 面/粉/意面 食材搭配记录

  • 记录一些做过的面/粉/意面不定时更新用料意大利面1份挂面1把面/粉/意面食材搭配记录的做法芹菜三文鱼奶油意面咖喱鱼蛋面番茄鱼丸面三文鱼汤面豆腐萝卜清汤面培根蛋酱意面凉拌面螺蛳粉葱油拌面🥦➕葱油面素汤面麻酱拌面牛油果虾仁意面蘑菇西红柿汤面味增汤面冬阴功汤面芦...
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