枧水版红豆糯米粽

南方人都吃带肉的咸粽子，但是对我而言难度太大啦，带着豆香的糯米粽老妈也是很爱的，我需要攻克的难关就是包粽子这个技术难题了。好在还不错，很有成就感哦！

用料  

枧水版红豆糯米粽的做法  

1. 糯米和红豆分别浸泡一晚，糯米中加枧水，卖相佳，可能也缩短烹饪时间。

2. 粽叶可以是新鲜的也可以是冷冻的，两端剪去一点，清洗干净。煮一锅水烧开后放进去煮一会儿，再放入凉水中，增加韧性不容易破裂。

3. 包完直接放电压力锅，冷水没过粽子，按杂粮饭开始煮，结束后再按一次杂粮饭。结束后排气。我的粽子个头小，时间短也没问题。个头大就多焖一会儿。电饭锅晚上煮好焖到第二天就差不多了。

4. 煮完膨胀后，边边角角都很饱满

5. 上色极佳，豆香浓郁，软糯细腻，小小一个大约65克，很奶油。

小贴士

据说圆糯米更好吃，粽叶焯水比较柔韧，加了枧水很特别。