古田牛肉滑
- 菜谱
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用料
牛肉 | 250克 |
姜 | 几片 |
料酒 | 一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
淀粉 | 250克左右 |
耗油 | 少许 |
辣椒粉 | 一点 |
葱,姜,蒜,香菜 | 少许 |
古田牛肉滑的做法
牛肉选择牛柳,拍打,切薄片
顺牛肉纹路切
姜切末,加入耗油稍微咸点,鸡精,加入跟牛肉差不多克数的淀粉。
加酒糟,抓匀
准备葱,姜,蒜,当归
热锅放点煮油
姜,当归小火炒香
加葱姜蒜一起炒一下
下热水烧开,转小火,一点一点下牛肉块
下完肉滑水烧开煮10秒左右,
加点辣椒粉,料酒 ,香菜,葱。起锅
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