口蘑小排汤
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简单的滋补汤水一道,营养丰富,味道鲜美,还能安神暖胃,非常适合老人和孩纸哦,其实男性和女性食用后也是非常健康的!
用料
小排 | 150g |
口蘑 | 100g |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 少许 |
牛奶 | 150ml |
料酒 | 少许 |
口蘑小排汤的做法
胡萝卜去皮切片,黄瓜洗净切片,口蘑洗净去梗切片,葱切2-3片,小排用料酒腌5分钟左右。
水开后将排骨下入,汆熟,倒掉血水浮沫,放在开水中洗干净。
从新做一锅水,同时用炒锅内热油,然后放入汆熟的排骨翻炒两下,水开后将排骨连油一同倒入沸水中。
煮至开锅后转中火,放入切好的胡萝卜片。中火盖盖煮30分钟左右。
放入切好的口蘑片,倒入牛奶,加少许水再5分钟左右至锅开。
开锅调入盐,放入切好的葱片即可。
小贴士
1.由于没买到真正的小排,所以只能用普通的排骨切成小块代替,如果有真正的小排就最好不过了,省去了剁小块的步骤还肉质厚。
2.排骨一定要把血水去干净,否则做出的汤颜色不好看。
3.熬煮的时候还可以加几粒枸杞,增加营养。黄瓜不用切太薄的片,否则时间长了会煮飞了~~而且由于黄瓜和口蘑比较好熟,因此要在最后才放。
4.胡萝卜片事先也可以用油翻炒两下,使胡萝卜素能发挥出来并更好地被吸收。
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