焦糖杏仁达克瓦兹
- 菜谱
- 关注:2.29W次
达克瓦兹,大概很多人都没有听说过这种法式小点心,我常常称他为马卡龙的表兄,却比马卡龙简单,易操作,并且设备要求低。比起马卡龙,我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感,而且做起来也简单许多,搭配喜欢的内陷,真的是蛮好吃的哟。
用料
蛋白 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
杏仁粉 | 80克 |
椰蓉 | 55克 |
低筋面粉 | 25克 |
装饰 | |
淡奶油 | 100克 |
焦糖酱 | 20克 |
大杏仁 | 适量 |
焦糖杏仁达克瓦兹的做法
准备好所需食材。
烤盘垫上油纸,放上模具,在模具内侧刷点植物油。
细砂糖直接倒入蛋白内。
电动打蛋器打发至小尖钩的状态,能看到明显的纹路。
杏仁粉、椰蓉、低粉加进去,翻拌均匀,低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟。
然后把拌好的面糊装入裱花袋。
把面糊挤入模具,尽量不要挤入空气。
再用刮板刮掉表面多余的面糊,抬起模具。
烤箱155度预热后,放入烤盘,烤制18分钟左右即可。
淡奶油内加入焦糖酱直接打发,然后装入裱花袋。
在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油。
最后再摆上杏仁,我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.达克瓦兹的造型多种多样,自己可以随意发挥哟!
2.烤制的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/43mm38.html