烹调屋肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐
- 菜谱
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龙头鱼又叫豆腐鱼，只有一根松软的主刺，没有小刺，很适合给小孩子吃，不用担心被卡到。
用料
| 龙头鱼 | 400克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 料酒 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蒸鱼酱油 | 5克 |
| 食盐 | 3克 |
肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法
首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟。
![肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法步骤图 第2张]( "肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法步骤图 第2张")
龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。
最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了。
![肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法步骤图 第3张]( "肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法步骤图 第3张")
肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐就做好了
![肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法步骤图 第4张]( "肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐的做法步骤图 第4张")
小贴士
因为龙头鱼很细嫩，容易碎掉，因此我们要尽量减少翻炒，烹调时间也不宜过长
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