快手-炒花蛤
- 菜谱
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用料
①煮花蛤: | |
花蛤 | 1斤 |
②炝炒: | |
干辣椒丝 | 少量 |
姜(切片) | 40g |
蒜(切片) | 4瓣 |
大葱(切片) | 1/3根 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
盐 | 适量克 |
香菜(切碎) | 50g(灵魂) |
快手-炒花蛤的做法
花蛤沸水下锅,开口后迅速捞出。
锅内倒入适量油加热至8成热,放干辣椒,葱、姜、蒜爆香。
下花蛤,顺着锅边淋入料酒,放酱油、耗油、盐、糖,翻炒均匀,倒入香菜拌匀即可出锅。
备注:保留些许汤汁会更美味,如汤汁过少可在翻炒过程加入适量水。
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