清蒸花甲
- 菜谱
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用料
花甲 | 半斤 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱 | 1根 |
红辣椒 | 3分之一个 |
蒜 | 5瓣 |
清蒸花甲的做法
花甲清洗几次,尽量洗干净。水煮开后放入花甲,加少许米酒再次煮开捞起再清洗一下。
蒜切碎,葱切葱花,辣椒切碎。在碟子底面浇一点油后把花甲一圈一圈的铺开,再在花甲上铺一些蒜沫。上锅蒸3分钟左右,蒸的过程中调酱汁:1勺蚝油,2勺酱油,少许白胡椒粉拌均匀。3分钟后撒上辣椒沫,葱花蒸30秒后加入调好的酱汁继续蒸30秒就可以。
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