不洗面的凉皮也是有灵魂的(好吃极了)
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封闭在家的日子里,看着朋友圈的凉皮一个比一个做得风生水起,我也想😄。终于得到了一个不用洗面的懒人配方,赶紧动起手来!相信我,味道真的不错👍
用料
水 | 250克 |
土豆淀粉 | 100克 |
面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
黄瓜🥒 | 1根 |
葱 | 两根 |
熟花生米 | 30克 |
熟核桃仁 | 30克 |
熟油拌料 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
油 | 50克 |
不洗面的凉皮也是有灵魂的(好吃极了)的做法
先把锅子架上,放足够的水,烧开。等待烧开的过程中,准备其他的东西。
100克土豆淀粉+100克面粉+水250毫升+盐2克,拌匀。食用油装好,我备了两个不锈钢小盆替换蒸。这里的面粉基本上什么样的都行。
不锈钢盆底刷油,舀一勺面糊倒入,可以薄一点哦,转动盆让面糊均匀分布。
水开后,把盆放入蒸3-4分钟,面皮有鼓起来就差不多了。
这样,就行了。
拿出蒸好的盆,换另一个进去。刷点油再把面皮拿出来,盆里再刷油,舀入面糊。就这样重复,凉皮就做好了。这里提醒一下,放块厚一点的垫布,不锈钢盆从锅里拿出来底部会有水。
这个份量的凉皮,够2个人吃。
切条
加入所有的调料,拌一下,味道还是很不错的,虽然没洗面,但有一定的筋斗,吃起来有嚼劲儿。
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