快手手撕整鸡 菜谱 关注:2.73W次 用料 宫廷黄鸡 1只 姜 八九片 生抽 4勺 耗油 1勺 糖 少许 小葱 1根 花椒 1把 干辣椒 4个 蒜 8瓣 快手手撕整鸡的做法 整鸡凉水清洗干净,肚子里的血水等冲干净,控干净水,肚子里放四片姜,整鸡放在盘子里,鸡身上摆放五六片姜片,开水上锅整20分钟。 准备一盆冰水,将蒸好的鸡迅速放入冰水中,翻动快速冷却。盘子里会留有蒸出的汤汁,汤汁很鲜香,可以用来煮面或做豆花蛋,白菜豆腐汤等。 去骨手撕成小条,保留鸡皮,冷却后的鸡皮口感劲道很好吃。 锅里少许油放入花椒辣椒炸香,放入三分之一蒜末,关火。 酱油耗油糖蒜末一并放入小碗中,倒入上一步炸好的油,只要油(可以用漏勺滤掉花椒辣椒等,拌到鸡肉里味道比较重,不适合小朋友吃)。 鸡肉里加入小葱,上一步的拌料拌匀即可。 标签: 撕整 手手 快手手撕整鸡 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/3xx2qg.html