烹调屋豆子炒肉沫
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用料
| 毛豆 | 350克 |
| 肉末 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
豆子炒肉沫的做法
毛豆洗净，晾一晾
![豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第2张]( "豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第2张")
要说多少克，我也不知道啊！应该100克吧，放一点点白胡椒，适量盐，一勺嫩肉粉或者淀粉腌制一会儿，10分钟吧
![豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第3张]( "豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第3张")
这会儿就把姜蒜准备好，量如图
![豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第4张]( "豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第4张")
油烧热后，待温度降下来后再下肉沫滑锅盛出。这个方法不会使肉下去后就炒焦，或者起坨，这样的肉沫吃起来口感嫩些
保留少许油下姜蒜末炒香后，倒入毛豆炒一会儿，中间挖个洞一小勺郫县豆瓣，炒匀后倒入之前炒好的肉沫，加一小碗水
![豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第5张]( "豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第5张")
然后就是豆子焖一会儿，大约5-8分钟，最后一小勺盐，一小勺鸡精，可以出锅了
大人小孩儿都爱吃
![豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第6张]( "豆子炒肉沫的做法步骤图，豆子炒肉沫怎么做好吃 第6张")
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