超简单的自制豆腐酿肉
- 菜谱
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小时候一直很喜欢吃奶奶做的豆腐酿,
长大之后就很少能吃到,
就算是菜市买的味道也不一样,
再说了,自己做更干净新鲜,
跟着记忆的样子,
今天就尝试做一次,
大功告成!!!和小时候的味道一样!!
主要是做法非常的简单!
用料
半肥瘦猪肉末 | 150克 |
油豆腐(油果) | 10个 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 小半勺 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
超简单的自制豆腐酿肉的做法
这次豆腐我买了10个,配的猪肉量也刚刚好,我们这里把这个叫油豆腐也叫油果,下面简称豆腐,豆腐不用洗,葱切末
肉末放油、盐、糖、鸡精、淀粉葱搅拌均匀,备用。淀粉不能放太多,调料的一小勺就好,如图。
豆腐的一个面切掉4/1的口子,不用切太多,觉得浪费可以直接戳个口,不用切掉。
把肉末一个个塞进豆腐,排入碟子,如图。
水开后,放入豆腐,蒸约12分钟。
蒸好之后拿出备用,起锅放入少许水,加入蚝油、生抽、水淀粉、葱末,烧开淋在豆腐上,搞定!
小贴士
1.豆腐不要选太小的,有一种叫鱼豆腐和这个长得很像,不要买错了。
2.豆腐也可以换成普通水豆腐来做,方法一样,但是不要嫩豆腐。
3.有的人喜欢放汤里像火锅一样,我是比较喜欢蒸的,能保持鲜味。
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