金针花蛤鸡蛋汤

收拾冰箱，找到了一袋干花蛤肉，加上一小把金针菇，一颗鸡蛋，成就了一道鲜美无比的金针花蛤鸡蛋汤。

用料  

金针花蛤鸡蛋汤的做法  

1. 锅里加油，稍微烧热。加泡好的花蛤（提前泡发，水不要倒掉，捞出花蛤洗净备用），翻炒几下，加姜片，料酒，翻炒挥发掉酒味。

2. 加泡花蛤的水，烧开。加金针菇，烧开，撇掉沫子。

3. 加入打好的鸡蛋，酌量加盐，喜欢的也可以加一点香油。金针花蛤鸡蛋汤，出锅啦。

小贴士

干花蛤要提前处理好。清洗干净表面，放水里泡发半小时左右。过滤出水备用。捞出泡好的花蛤，认真清洗干净，否则可能会有沙子影响口感。