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波兰种呛面馒头的做法食谱

简单易学的波兰种呛面馒头美食做法

  • 波兰种呛面馒头

  • 仅为分享给好朋友，记录一下，非专业，非教学。想吃老面馒头，又担心某霉素超标，于是…这次买的面粉蛋白质含量9g/100g，含量偏低一些。所以，面粉：水＝1：0.45。蛋白质含量12g/100g（普通中筋面粉），面粉：水＝1：0.5。用量见步骤7。2021.01.02更新：北京的冬天太干燥了。面团需要加水，15-25g。用料材料A...
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黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头做法

  • 黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头

  • 之前做的100%黑麦面包小孩儿很喜欢吃婆婆说太酸吃不惯因为黑麦只有在天然酵母的作用下才能充分发挥其本身的香味所以特意学习了老式碱面馒头的做法来做这款黑麦馒头黑麦本身筋度很低只有用高筋面粉与其配比才能制成适合馒头用的中筋面粉小孩捣乱有几步没拍照下次补上用料...
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波兰种/老面馒头，香软无比！的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种/老面馒头，香软无比！做法

  • 波兰种/老面馒头，香软无比！

  • 给有做馒头经验的小伙伴。馒头新手可以看我其它馒头菜谱哦。波兰种水和面粉是相等重量做的。我觉得比较方便记忆，也方便后面使用时总体水量的计算和使用。150克波兰种：75克中筋粉+75克水+0.5克左右酵母粉，发酵至表面布满气泡即可。用料波兰种150克中筋粉75克酵母粉0.5克糖10...
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波兰种全麦馒头—无糖无油的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦馒头—无糖无油做法

  • 波兰种全麦馒头—无糖无油

  • 无糖无油，全麦低GI，饱腹感强，炒鸡适合减肥。正常食量12个馒头哟用料波兰种全麦面粉450克水450克干酵母4.5克主面团中筋面粉450克水50-70克干酵母4.5克波兰种全麦馒头—无糖无油的做法全麦粉：水=1:1加入干酵母用刮刀搅匀室温放置2倍大放入冰箱冷藏一夜第二天从冰箱拿出的组织...
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呛面馒头的做法和图解 好吃的呛面馒头家常做法

  • 呛面馒头

  • 图片待传用料面粉750克牛奶405克盐2克糖60克酵母7克黄油30克排气用面粉150克呛面馒头的做法1、除了酵母，黄油，其余先混合揉匀成光滑的面团（和面机15分钟）2、加入酵母继续，揉出膜（15分钟）3、再加入软化的黄油，揉出手套膜（15分钟）4、面团醒发一个半小时到两倍大1、150g面粉分3次加入...
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呛面白馒头的做法和图解 好吃的呛面白馒头家常做法

  • 呛面白馒头

  • 用料面粉200克水(冬温水）100-110克酵母2克冬3克白糖20-30克下轻甜呛入面粉35-50克扎实松软有咬劲满足感麦香浓呛面白馒头的做法发至两倍大室温约20度左右2小时后呛面时可多次折叠卷起切6个约60g。在每个手揉至光滑收起底部点滴水滚圆。二发20度醒25-30分钟大一点。要扎实...
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简单易学的波兰种圆馒头美食做法

  • 波兰种圆馒头

  • 屋头有四个爱吃馒头的娃，做馒头的次数比做吐司多。也参照过下厨房中各种方子做过馒头，然鹅，有一天我突发奇想：波兰种可以做面包，那也可以做馒头撒！说不定口感是全新的哟🤪！于是，这一锅波兰种的大白馒头就诞生咯。刚出锅时，吃起来绵软细腻，还有一点发酵的特殊香味，前所未有的赶脚。很...
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剩余天然酵种奶香呛面大馒头的做法步骤及图解,美味正宗的剩余天然酵种奶香呛面大馒头做法

  • 剩余天然酵种奶香呛面大馒头

  • 养鲁邦剩余的酵种，拿来做呛面馒头吧，还加了点马上要过期d奶粉。下厨房有非常好的呛面馒头的制作过程，在此不再说明。留个记录，不保证成功，请谨慎制作。用料中筋面粉400克（100克呛面用）脱脂奶粉35克（消耗，可不加）酵种200克（消耗，100%水粉比水约150克（根据自家面粉酌情处理)干酵母2克（根...
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杂粮啤酒波兰酵种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的杂粮啤酒波兰酵种馒头做法

  • 杂粮啤酒波兰酵种馒头

  • 此次纯粹为自己记录，看看这样做的好吃不好吃。没想到虽然做的不好看，但是闻着特别香，有那种牛奶做的馒头那种香气，吃着甜甜的，杂粮在里面嚼着有口感。啤酒非常重要，是馒头有那种香气的原因。喜欢细腻的表面平滑的就要全部把杂粮饭用料理机打碎。（杂粮饭和粥都可以，我用饭是为了多...
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波兰种戗面馒头好吃的烹饪方法 波兰种戗面馒头的地道做法和步骤

  • 波兰种戗面馒头

  • 勤能补拙是良训用料波兰种100克奶粉20克牛奶210克高筋面粉500克白糖30克波兰种戗面馒头的做法头晚上做种第二天加入400克面粉和210克牛奶，奶粉，白糖混合均匀发酵待用。不用多说，用成品来说话。...
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杂粮馒头（波兰种）好吃的烹饪方法 杂粮馒头（波兰种）的地道做法和步骤

  • 杂粮馒头（波兰种）

  • 用料酵头：中粉500克，糖10克，酵母5克+水500克主面团共有：白面300克+碱面0.5克，油10克（可无），酵母3克+水10克，主面团不同：1⃣️三和面馒头～玉米面120克，豆面80克，鸡蛋2个，2⃣️​黑米面馒头~黑米面200克。3⃣️紫米面馒头～紫米面100克，玉米面100克，4⃣️全麦馒头～全麦面粉200克。奶粉50克，5⃣️荞麦馒头~...
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戗面馒头/呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头/呛面馒头做法

  • 戗面馒头/呛面馒头

  • 用料水250克面粉500克+150克酵母5克糖15克戗面馒头/呛面馒头的做法面粉放500，其他全放和成团分20次戗入面粉，抹一层面粉，对折，一直重复。卷起切6块揉圆时底部沾点水，方便收口盖上保鲜膜，夏天室温发酵10分钟。凉水开蒸25分钟，后等5分钟再出炉撕面，这是第2次做的图片，配方不变。很有...
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荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面做法

  • 荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面

  • 老面馒头的香是直接用酵母粉发酵的馒头无法比拟的，但是如果老面的时间比较长，又容易产生酸味。波兰种和老面馒头的原理一样，但却是即做即用，既有那股子酵香，又不会酸。吃了这个口味的馒头再也不想吃酵母粉直接发酵的馒头了。波兰种和老面相比，还有一个非常明显的优势，它自身粉水...
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呛面大馒头的做法和图解 好吃的呛面大馒头家常做法

  • 呛面大馒头

  • 香甜软绵营养健康嚼劲十足操作简单的奶香呛面大馒头用料牛奶500g面粉1000g白糖50g酵母6g呛面用干面粉200g呛面大馒头的做法温牛奶以不烫手为宜放入酵母粉静置十几分钟静置后稍加晃动酵母完全融入牛奶加入面粉用筷子顺时针搅动至棉絮状再次静置十几分钟揉搓成光滑面团盖上...
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波兰种红糖全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种红糖全麦馒头做法

  • 波兰种红糖全麦馒头

  • 用料波兰种中筋面粉200克牛奶200克酵母2克主面团中筋面粉80克全麦面粉80克红糖20克酵母1克水20克猪油6克（没有的用植物油）波兰种红糖全麦馒头的做法将波兰种材料放入主锅，30秒/速度2搅拌,打开主锅盖将锅壁的刮下再20秒速度2。拿出用保鲜膜包好放室温发酵2—3个小时，（或者直接...
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烤馒头(波兰种欧包)的做法步骤及图解,美味正宗的烤馒头(波兰种欧包)做法

  • 烤馒头(波兰种欧包)

  • 发酵过程比较久，为了吃偶尔拼下耐性😂某大神的方子，改成25%的波兰种，大神面包太大，自家条件有限，只能做了迷你版(300粉刚好我家一顿的量，如果条件允许还是做500/900的当然好，按比例增加配料，烘烤时间也要增加10分钟左右)用料波兰种(可以冷藏发酵17小时上)高粉75克水75克酵母0.5-1...
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简单易学的波兰种蜂蜜馒头美食做法

  • 波兰种蜂蜜馒头

  • 给群友分享馒头做法，第一次写了食谱愿娃娃们吃得开心😊用料1、波兰种面粉150克水150克酵母1.5克2、面团面粉110克糖5克波兰种蜂蜜馒头的做法把波兰种材料150克面粉、150克水、1.5克酵母放入一个大碗中混合均匀，状态大概是图上动图，然后用保鲜膜封住放冰箱冷藏一晚上发酵充分...
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荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头做法

  • 荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头

  • 我家早餐的主食就是面包、馒头、蛋糕，轮着来。这些都可以提前做好，早晨热一下即可。200克中筋粉波兰种：100克中筋粉+100克水+0.5克酵母粉，发酵至表面布满气泡。用料波兰种200克荞麦面粉50克中筋粉50克可可粉一点点枸杞子2-3颗荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头的做法做好的波兰种...
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波兰种酵头的做法和图解 好吃的波兰种酵头家常做法

  • 波兰种酵头

  • 波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。用料王后高筋面粉50克水50克克干酵母或鲜酵母干酵母1克或鲜酵母3克波兰种酵头的做法所有食材混合冷藏发酵18小时，室温26℃到28℃发酵2到3小时，发酵好的酵头表面有气泡内部有蜂窝状，闻上...
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波兰种馒头的做法和图解 好吃的波兰种馒头家常做法

  • 波兰种馒头

  • 用料酵母1g水50克麦芯粉50克下一层水50克麦芯粉150克糖5克后一层碱0.5克水5克面粉10克波兰种馒头的做法一一零点时拌匀在室内早8点50分一一10点18分，二次成团在面包机开发酵1小时半11点53分一一一一看湿了加了10克粉12点5分一一一一一12.12分一醒了10分冷水开蒸20分钟一一...
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呛面馒头的详细做法大全,简单又营养的呛面馒头做法

  • 呛面馒头

  • 好吃的馒头，好多小伙伴问做法，今天发上来用料酵母3克温水250克面粉600克油10克盐3克呛面馒头的做法温水和面，酵母化开后加入500g面粉，油。注意：酵母水加和面的水一共250g。成团后加入盐，再揉成团，温暖处发面发到两倍大就可以了排气，加入剩下的100g面粉，揉成团。也可以加一点点小苏...
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天然酵种呛面馒头（全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种呛面馒头（全麦）做法

  • 天然酵种呛面馒头（全麦）

  • 用料天然酵种100克全麦面粉330克水125克食用碱2克天然酵种呛面馒头（全麦）的做法天然酵种做法：day1，全麦面粉➕水，1:1比例（各50g），放干净容器，密封，室温放置24小时。day2，添加一次面粉+水，量同前，放置24小时。day3，再喂养一次面粉+水，之后面团开始冒泡泡膨胀，面团量也变大，继续放24小时。da...
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蜜豆包（波兰种馒头）的做法步骤及图解,美味正宗的蜜豆包（波兰种馒头）做法

  • 蜜豆包（波兰种馒头）

  • 1.蜜豆馅制作：1）配方：红豆100，冰糖或白糖30-50%（随喜好但不要低于30%，糖越多越便于长期保存）。2）方法：红豆和糖加水焖熟（可以用电饭锅煮粥功能），然后在明火上把汁收干可得到蜜红豆。3）保存：一次多做一点，短期内用放冷藏，长期的话分装冷冻保存，用前拿出来回温即可。2.关于包馅的用量水份不...
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波兰种100%全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种100%全麦馒头做法

  • 波兰种100%全麦馒头

  • 既然波兰种可以做面包、吐司，为何不尝试用波兰种做馒头呢？事实证明，即使是100%的全麦馒头，也一样松软好吃，饱腹健康。我用的是美国鲍勃红磨坊全麦粉，既可做面包吐司，也可做馒头。用料A波兰种材料:水120克全麦面粉120克鲜酵母3.6克B主面团材料:水150克全麦面粉280克鲜酵母8.4克红...
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波兰种全麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦馒头（一次发酵）做法

  • 波兰种全麦馒头（一次发酵）

  • 用料全麦面粉（波兰种）适量水（波兰种）适量糖（波兰种）（可有可无）干酵母（波兰种）适量全麦面粉根据水量调节食用碱0.5克水适量波兰种全麦馒头（一次发酵）的做法因为是试验方法，所以没有拍图1.制作波兰种，水，面粉，一丢丢酵母混合一起成糊状，因为是作种，多少无所谓，多点就发得快些，少则发得慢些。盖...
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