椰香鲜奶冻
- 菜谱
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一直喜欢鲜奶冻,入口绵滑,满口奶香
用料
牛奶 | 400ML |
白糖 | 50G |
玉米淀粉 | 50G |
全脂奶粉 | 10G |
椰蓉 | 适量 |
椰香鲜奶冻的做法
将牛奶,玉米淀粉,糖,奶粉混合,加入牛奶
把混合好的材料搅伴均匀。一定要搅均匀哦,要不然做好的奶冻会有颗粒状,影响口感。
将搅伴均匀的牛奶混合物放入不沾锅,小火煮。在煮的期间,需要不停搅伴。特别是在开了以后,火候不能大,搅伴不能停。直至混合物开始凝结厚重。关火,让余温继续加热搅一会。
把刚加热后的牛奶装入不沾的容器(我是用方形慕斯盘装的,用锡纸包了层,防止不好脱)常温放凉后,放进冰箱冷藏。冷藏一个小时以上。
冷藏好的奶冻,脱模,切成喜欢的形状,在准备好的椰丝里打个滚,完美装盘就可以了。(这里切的时候准备一碗开水,刀子在开水里浸热,再下刀,切口就平整了)
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