酱油蒸瓜咸

我是一个阳江人，"瓜咸"其实就是一种瓜经过腌制跟暴晒几天后的瓜干，我们阳江叫做"瓜咸"，普通话那种瓜叫甜瓜。在阳江"瓜咸"是一种很普遍的家常菜，一般都是炒来吃粥，也可以跟肉饼一起蒸，美道相当赞，今天我要做的是酱油蒜蓉蒸瓜咸，希望大家喜欢

用料  

酱油蒸瓜咸的做法  

1. 先用清水清洗瓜咸

2. 清洗过后的瓜咸根据自己喜欢的大小撕成小片

3. 把撕好的瓜咸再清洗一遍再放水浸泡浸一个小时。

4. 把浸泡好的瓜咸捞起放入所有的材料拌好装碟蒸5分钟即可。

小贴士

瓜咸之所以要浸泡是因为在腌制的过程中为了保存就已经放了大量的盐，所以一定要浸泡才会减少含盐量，浸泡时候可根据自己喜欢的口味增加。