素炒瓜片(麻椒版)
- 菜谱
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好友推荐的方法,味道清香,操作简单快捷。适合中午休息时间短的朋友们。
用料
角瓜 | 1个 |
干辣椒 | 两颗(根据个人口味) |
麻椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
素炒瓜片(麻椒版)的做法
1、角瓜切薄片,半厘米左右即可,太厚炒的时间长
蒜切薄片,干辣椒、麻椒、花椒适量
根据个人口味,酌情加入
时间来得及的话,干辣椒可以切丝,味道出的更好一些2、热锅冷油,油2成热左右放入花椒、麻椒。 炸香、捞出后放入蒜片爆香,倒入干辣椒和瓜片
3、瓜片炒至8分熟加入适量的鸡精,盐调味。此菜大火快炒,要求切的薄一点,好熟不易糊。
瓜片本身炒制时会出水,如果不是火大糊锅的话可不用加水4、这道菜制作简单,3、5分钟即可出锅,口感清香,老少皆宜
小贴士
角瓜应选嫩一点的为好,花椒和麻椒,干辣椒如果经水清洗,一定要处理掉水份再入油锅,防止水油喷溅误伤😊
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