乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版

用料  

乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版的做法  

1. 清水末过鹌鹑蛋，冷水下锅，为了防止爆裂。大约煮5分钟，水开后关火 。稍冷确，滤掉清水。然后挨个敲碎鹌鹑蛋壳。

2. 把所有调料放进锅里。

3. 加入鹌鹑蛋，大火5分钟烧开，转小火20分钟，关火。放置一夜，中途可以翻一翻，把底下的翻上来，避免上面的鹌鹑蛋不入味

4. 剥壳，开吃