可乐鸡「手撕簡單詳細版」
- 菜谱
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算是深圳本地口味吧!哈
這道菜我從小就愛吃!
怎麼說呢,帶點甜味吧!
做也不難!
不過必須要盖够時間!
不然不好吃!
主要就是火要控好!
用料
雞 | 1只 |
可口可樂 | 1瓶 |
鹽 | 少些「摸在雞的身上和內部」 |
豉油 | 喜歡咸點就放多點,看著放 |
老抽 | 上色「可不放」 |
可乐鸡「手撕簡單詳細版」的做法
先把雞弄好!去肥油!我把頭和pp都丟了!把小脚切出來「或你切成感覺方便蒸的」也可以不切,我切出來是那些位置熟的快!內臟記得挖乾淨!
可樂一瓶
燒紅了㶽就放小火,低位緩慢加入可樂
加入豉油,我放半碗左右「你看著放吧!我也不知道你吃多咸」
把雞放中間,其他身體部位放两邊!
上點老抽,顏色感覺更好!
大火
盖起來!大概5~10分鐘!
必須盖起來!這時候還是很多汁的!如果很少你要注意是不是太猛火了!要放小!
這是5分鐘後的了!你幚雞翻下身!然後轉中火!中火,然後記得!!!必須盖起來!
這又是5~10分鐘後的!這時汁還大概有這些!內臟和手脚煮了15分鐘左右,可以先拿起來!也可以不拿!沒所謂的!
這個時候已經有些樣子了!
轉小火繼續!
記得盖上盖子!!!每次打開看的時候和轉火的時候要幚雞翻下身!好入味和上色!
半小時左右差不多了,小火可以蒸久點,差不多這時候拿筷子插進去看有沒血,沒血就是熟了!
拿上來放凉一點點好方便切「不能冷了!」
把整只雞切了!「其實是手撕,只是太熱我撕不了」雞胸肉帶手套手撕出來!一條條的!
最後把那些汁淋上去!那滋味!那感覺!超正點!
小贴士
很簡單的方子!
沒太大要求!
誰都能做!
我只會做整只雞的。
單做某部位感覺控制不了!
主要是要盖好!不能不盖!
其實和蒸的差不多!
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