烹调屋干烧偏口鱼
- 菜谱
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用料
| 偏口鱼 | 2条 |
| 干辣椒 | 3颗 |
| 小葱 | 1棵 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | |
| 白糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | 适量 |
干烧偏口鱼的做法
偏口鱼去鳞，洗净，处理干净
两面分别划刀口，以便入味
油温高时，炸熟，至有点干脆
干辣椒切段，葱切葱花，姜切丝。锅内留少许油，加入花椒爆香，留花椒油，将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香
加入生抽、老抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化
将炸好的鱼放入锅中，小火咕嘟一会儿，大火收汁即可
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