番茄人参菜素汤
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前段日子,同事买了一包绿叶菜放办公桌上,问起才知道有个诱人的名字“人参菜”,看上去和紫角叶很相似。今早去菜场买菜时看见了它,就买了半斤想尝尝它的味道。晚上做饭前挺纠结,到底是清炒还是烧汤。因为没有汤,就决定还是用人参菜来做道素汤。现在是番茄上市的季节,番茄味道很正,总觉得番茄和人参菜一起做汤会很好喝。果然,酸酸的很开胃,而人参菜咬在嘴里翠翠的、滑滑的,好喜欢,一会会一大碗汤就下肚了。
用料
大个番茄 | 1只 |
人参菜 | 1大把 |
食用油 | 少量 |
盐 | 适量 |
番茄人参菜素汤的做法
人参菜用清水清洗干净,沥干水分备用。
番茄洗净去皮切片备用。
起油锅倒入番茄片大火翻炒几分钟,加适量的开水大火五分钟,倒入人参菜,加入适量的盐,接着大火煮五分钟,就可以盛出装盘享用了。炎炎夏日,这道清爽的汤会激活我们的胃。
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