一菜两吃之鸭舌篇

用料  

一菜两吃之鸭舌篇的做法  

1. 鸭舌洗净，汆水。分两份待用。

2. 配料一包成料包，取一锅加水盐老抽料酒及料包，放入鸭舌熬煮二十分钟，关火冷凉。凉后再取出装盘。

3. 取一锅水加料酒生姜和鸭舌，煮一刻钟后捞出鸭舌浸冰水冷凉沥干水分。装密封碗中加糟卤泡椒姜片和花椒粒浸泡，放冰箱冷藏三小时以上。吃之前摆盘上桌。