不加水的焗草鱼块

好喜欢砂锅焗的味道，天天自己瞎鼓捣，不成菜系，不喜欢请绕道，嘿嘿

用料  

不加水的焗草鱼块的做法  

1. 鱼洗净，切成段，加盐，石湾米酒，胡椒粉，抓匀

2. 加入耗油两勺，海鲜酱两勺，柱侯酱两勺

3. 拌匀，连同料汁一起倒入密封袋，放冰箱冷藏腌制一夜。

4. 准备一头蒜，姜片，洋葱切粗丝

5. 锅内倒油，将鱼块两面煎至变色

6. 盛出，换砂锅

7. 砂锅倒油，小火煎香姜片，蒜煎至金黄，倒入洋葱翻炒

8. 加入鱼块，把腌制的汤汁一起倒进去，盖上盖子中火焗5分钟，沿锅边烹入米酒，继续焗三分钟

9. 加香菜，小米辣，关火，闷五分钟，开盖即可

小贴士

因为制作过程没有加盐，所以腌制时间要长一些，便于入味。因为石湾米酒做出来的鱼，带着酒香，味道鲜美，比料酒更好吃