家庭版的韭菜盒子

那天，老公临睡前突然说想吃外面卖的韭菜盒子了😓这个特殊时期哪买去，于是，能干的我撸起袖子做韭菜盒子了……
由于这属于日常做饭，所以没有专门去称量，调味料写适量，这个适量就是按照平常家里人口味来放，我们家口味清淡，盐当然放的少了，有孩子会吃，所以也没放辣椒……

用料  

家庭版的韭菜盒子的做法  

1. 一把韭菜，摘干净，洗好，放一边把水沥干

2. 用开水烫面，具体的步骤忘记拍了……
   盆里放300-400克的面粉（具体量根据家里人饭量），把开水分次少量的倒面粉里，一边倒，一边用筷子把面粉搅拌成絮状没干粉，倒一点点玉米油，然后下手把面团揉好，盖上盖子或者湿布静置半个小时（面团不要活的太硬，我的是稍微软一点的）

3. 开始做馅料
   鸡蛋倒热油锅里，用筷子不停地搅拌，没有流淌的鸡蛋液时就关火盛出（我鸡蛋里没放盐，可以放点盐）

4. 就这样可以盛出来到盘子里晾凉

5. 开始切韭菜
   把韭菜顺着切成碎的就可以

6. 韭菜里先放一勺猪油（我这个猪油不小心撒上点作料）拌匀，没有猪油的话，就用家里做饭的油拌下，一点点就行

7. 放点作料拌匀……不放盐，不放盐，不放盐……

8. 放凉鸡蛋加进来拌匀，放一边备用

9. 开始处理面团

10. 面团分剂子

11. 把剂子擀成圆形

12. 包之前，往馅料里放盐，拌匀后滴几点香油

13. 跟包饺子差不多

14. 包饺子一样，只是外面一圈捏紧，捏的边薄一些

15. 从一边开始往内折，这个具体的我没拍照，有很多包这种的教程方子，大家可以参考哈

16. 再做一个圆饼的，这个面剂子可以擀的大一些，擀两个，然后直接把陷放在其中一个上，面胚不用拿

17. 把另一个圆饼皮盖上来

18. 四周按压紧

19. 随便弄点花边把，后面赶时间做饭，不讲究了，哈哈哈

20. 锅烧热。里面刷层底油，小火煎，盖上盖子

21. 翻一面接着煎一下，如果怕熟不透，可以顺锅边倒点热水，盖上盖子闷一下，跟做生煎包那样

22. 两面都煎黄了，就可以出锅了

23. 圆饼的是一样的方法煎好。吃的时候用刀切切，里面真的好烫……趁热吃，韭菜特有的鲜嫩多汁

小贴士

1.韭菜洗好要把水沥干再切
2.调陷要到最后包之前再加盐，这样不会让韭菜出太多的水
3.要小火煎熟