温拌海参斑

唯有爱和美食不能辜负

用料  

温拌海参斑的做法  

1. 冰岛野生海参斑，直接从冷柜拿出来，不需要解冻

2. 1 用热水，直接均匀浇两遍。2 用准备好的钢丝球，匀劲蹭海参斑鱼皮，把硬的鱼皮全部蹭掉。3中途不用冲水，匀劲全部蹭过之后，冲水。如果发现哪个地方没蹭好，用热水，浇一遍，继续蹭。

3. 强迫症患者，终于把鱼皮处理好了

4. 1 海参斑内脏是处理好的，把鱼鳃处理就行。2 从腹部开始剥鱼皮，

5. 1鱼皮用匀劲分离，会发现粘一层黑膜，这个没有办法，我用手撕的，尽量去掉这层黑膜，去腥。2海参斑皮切丝，3鱼肉另作，一鱼两吃。

6. 鱼皮我用料酒泡了15分钟，冲水，洗净

7. 1 青椒切丝，2水开后，放入青椒烫一下，捞出，备用。3 水开后放入海参斑皮，煮1-2分钟后，捞出。放入青椒盘子里。4，依次放入配料，拌匀（把花椒，大料留出）。5锅烧热，小火，放入花椒和大料，榨香，关火，直接倒在烫好的海参斑鱼皮和青椒里，拌匀。滋啦滋啦。香味扑鼻

小贴士

1热水烫过的海参斑鱼皮，鱼皮会变硬。用手一摸能感觉的到。2海参斑一鱼两吃，皮可以拌，鱼肉可以炸，或者清蒸，和红烧。3提前留出1小时时间处理鱼皮