茄汁蛋卷
- 菜谱
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从小喜欢吃番茄炒蛋,但是喜欢蛋平平整整的,然后就做了茄汁蛋卷,适合做便当的菜,也适合做拌面吃,只需要一点小心机,让美食变得不同
用料
番茄 | 1~2个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 少许 |
油 | |
盐 | |
番茄酱 | |
蒜蓉 |
茄汁蛋卷的做法
番茄划十字,加热(水煮,放炉子微微烤一下都可以),去皮,切丁
鸡蛋打散加适量盐,少量油,打出些许泡沫,这样做出来会更松软,也可以加入些许葱花末
锅里加入油,在锅里弄均匀。烧热后转小火,倒入蛋液,摊开。在鸡蛋边缘凝固时关火,利用锅的余温让蛋慢慢凝固。再利用筷子和锅铲从一边开始卷边。卷好后取出
洗锅,锅内烧热,加油,加蒜蓉爆香并加入番茄丁,翻炒后加入适量番茄酱和盐,加入蛋卷,用锅铲切开。和番茄汁煮至收汁即可上碟。
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