广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#

用陈米纯米浆的猪肠粉和小时候吃过没添加的肠粉一样味道，提前浸泡大米，美味的猪肠粉随时可做。

用料  

广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法  

1. 准备大米

2. 隔夜浸泡好大米

3. 沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机

4. 打成细腻米浆

5. 加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀（加入少量淀粉，成品爽口，可炒可蒸）

6. 准备刮板，不粘盘子或不锈钢盘子

7. 将米浆薄薄一层倒进碟中

8. 水开放上，约1-2分钟看见鼓包即蒸好

9. 鼓包状态即可拿出，将另一碟装好米浆放上锅蒸，一碟拿出，一碟放上

10. 用刮板刮起，长方型碟子做猪肠粉更好

11. 调好喜欢的调料即可开吃

12. 也可以炒着吃

13. 成品不粘牙，可炒可蒸

14. 家庭版酱汁部分

15. 锅烧油，爆香蒜蓉

16. 倒入生抽，加入葱花，纯净水、少许白砂糖煮开即可

17. 吃多少淋多少酱汁。