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波兰种北海道吐司的做法食谱

简单易学的波兰种北海道吐司美食做法

  • 波兰种北海道吐司

  • 用料高筋面粉250克奶油50克干酵母3克盐2克鸡蛋1个牛奶100克黄油15克细砂糖30克波兰种北海道吐司的做法50克高筋粉50克牛奶1.5克酵母粉搅拌好室温发酵200克高筋面粉50克淡奶油50克牛奶一个土鸡蛋45克左右30克糖（微甜）2克盐面包机或厨师机揉十分钟左右成团保鲜袋装起来放进冰...
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波兰种北海道吐司🍞的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种北海道吐司🍞做法

  • 波兰种北海道吐司🍞

  • 疫情蔓延，楼下面包店因为原料不足闭店了，家里早餐主要是面包，只好把烘焙技能重新上线，在不私藏的面包匠人里找到了这个方子，一次可以烤两个，记录一下。用料波兰种高筋面粉100克低于四十度的温水100克酵母1克主面团高筋面粉400克糖60克鸡蛋1个牛奶120ml淡奶油135ml温水18ml酵母4...
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北海道吐司（波兰种➕烫种，自己练习）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司（波兰种➕烫种，自己练习）做法

  • 北海道吐司（波兰种➕烫种，自己练习）

  • 含水量75％用料吐司盒450克/300克①波兰种水60克/40克干酵母0.5克高筋面粉60克/40克②烫种高筋面粉15克/10克煮开的牛奶30克/20克边倒边搅拌均匀呈糊状放凉可用③主面团高筋面粉165克/110克白砂糖25克/18克盐3克干酵母2.5克奶粉10克/6克炼乳15克/10克水15克/10克牛奶60克/4...
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小美版 波兰种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 波兰种北海道吐司做法

  • 小美版 波兰种北海道吐司

  • 像云朵一样轻盈的北海道吐司，口感细腻润滑，吃了它，你一定不会再想吃其他吐司啦！此配方是两个450g吐司盒的量，如果只做一个，请减半。此配方由远帘提供，感谢！用料波兰种王后吐司粉100克水100克耐高糖干酵母1/2茶匙主面团王后吐司粉（冷藏）400克绵白糖（冷藏）80克冷藏鸡蛋一颗及冰牛奶170...
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做出面包店的同款！波兰种手撕吐司/北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的做出面包店的同款！波兰种手撕吐司/北海道吐司做法

  • 做出面包店的同款！波兰种手撕吐司/北海道吐司

  • 想做出面包店同款的“砖头面包”？拉丝，棱角分明，松软！参考中式包点做法，来个波兰种手撕吐司！（模具选用450克吐司盒）用料波兰面种:高筋面粉50克水50克酵母1克主面团:高筋面粉200克糖粉70克奶粉10克玉米油/黄油30克鸡蛋1只盐1克水/纯牛奶60克耐高糖酵母4克溶解酵母的温水15克备用:...
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北海道香浓吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道香浓吐司（波兰种）做法

  • 北海道香浓吐司（波兰种）

  • 一直以来都不太喜欢吐司，自家做的也从来没有过像面包店卖的长得这么高，直到我发现了这个方子！颠覆了我以前对吐司的所有认知！！！波兰种做法请参见这个方子：用料1⃣️波兰种：水75克高粉75克酵母干酵母1克（鲜酵母3克）2⃣️主面团：高筋面粉175克细砂糖35克奶粉10克酵母2克（鲜酵母6克）全蛋液65...
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零失误波兰种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的零失误波兰种北海道吐司做法

  • 零失误波兰种北海道吐司

  • 在北海道吃过这种吐司，一直念念不忘，无意中看到一起方子，试做一下，一次成功！朋友跟做也成功了哟！用料高筋面粉200克细砂糖30克奶油67.5克水9克（溶解酵母）干酵母2克黄油（无盐）15克盐2克奶粉10克鸡蛋1个波兰种50g水50g面粉0.5g酵母零失误波兰种北海道吐司的做法低于40度温水放入干醇...
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小美版·波兰种北海道吐司好吃的烹饪方法 小美版·波兰种北海道吐司的地道做法和步骤

  • 小美版·波兰种北海道吐司

  • 这是我所吃过最柔软的吐司。柔软细腻，奶味浓郁！我这个是两个450克土司盒的量，想要做一个的，自行减半。用料高筋面粉（酵头）100克水（酵头）100克干酵母（酵头）1/2茶匙高筋面粉（主面团）400克细砂糖（主面团）80克鸡蛋1个加牛奶（主面团）170克稀奶油（主面团）130克酵母（主面团）1茶匙盐（主面团）1茶匙黄油（主...
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波兰种全麦北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦北海道吐司做法

  • 波兰种全麦北海道吐司

  • 综合多个菜谱，用于自己记录一下。用料波兰种王后日式面包粉150克水150克燕子鲜酵母2克面团王后日式面包粉180克南顺全麦粉180克燕子鲜酵母12克蜂蜜28克淡奶油80克盐6克奶粉12克鸡蛋85克橄榄油20克水50克（调整）波兰种全麦北海道吐司的做法将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在...
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波兰种北海道四色彩虹吐司🌈附四股辫编法的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种北海道四色彩虹吐司🌈附四股辫编法做法

  • 波兰种北海道四色彩虹吐司🌈附四股辫编法

  • 第一次做四色吐司，紧张的不得了呜呜呜没想到还是很简单的。波兰种的加入加上日式吐司粉出膜很容易了，只不过这次面团温度没有控制的太好，但整个切片还是很惊艳的，刚刚入手的五十铃抹茶，红曲粉，法芙娜必须安排上啊！没有原方，自己综合了各个方子最后琢磨出来的~算半个原创?再不开学...
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北海道吐司（波兰酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司（波兰酵头）做法

  • 北海道吐司（波兰酵头）

  • 第一次做波兰酵种，想不到这么好吃，记下来，下次继续做。方子来自从厨友@Monica下厨房，方子中糖量减了一半用料高粉（波兰酵种）100水100酵母2高粉（主面团）200盐3淡奶65酵母2蛋白33牛奶25奶粉15糖20黄油15北海道吐司（波兰酵头）的做法将酵种材料混合，放室内发酵12小时，当日广州的气温是9至...
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Poolish（波兰种）北海道吐司～面包机版的做法步骤及图解,美味正宗的Poolish（波兰种）北海道吐司～面包机版做法

  • Poolish（波兰种）北海道吐司～面包机版

  • 方子自配。Poolish酵头是由等量的面粉和水，还有少量酵母制作而成，即水化度100%，并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段，首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水和面粉，并发酵几个小时。接下来制作总面团，最后进行烘烤。制作半液态酵头的目的就是使得酵母快速繁殖，...
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1/100 波兰种亚麻籽全麦北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的1/100 波兰种亚麻籽全麦北海道吐司做法

  • 1/100 波兰种亚麻籽全麦北海道吐司

  • 这可能是我写过的最详细的方子，希望大家能在撸吐司这条路上走得越来越顺畅。新手请备齐材料，再开始，尽量不替换。很多全麦吐司没有亚麻籽，我比较贪心，全麦、种子、淡奶油都想要，所以琢磨了一个。水量是70%，水合法，整个制作需要两天。很多人说为什么要控温，因为如果面温高了，手套膜...
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三条波兰种北海道吐司（个人记录用）的做法步骤及图解,美味正宗的三条波兰种北海道吐司（个人记录用）做法

  • 三条波兰种北海道吐司（个人记录用）

  • 源于leibaobao00的北海道吐司，原方链接材料有增减，随时有修改，个人练习记录用，谢谢！最近一次练习总水量控制在65%，面团手感还好。用料波兰种：王后日式面包粉150克水150克鲜酵母4.5克主面团：王后日式面包粉600克鸡蛋100克（两个）淡奶油204克冰牛奶165克糖120克盐9克鲜酵母18克黄油45...
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波兰种北海道吐司（比中种法更湿软的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种北海道吐司（比中种法更湿软的配方）做法

  • 波兰种北海道吐司（比中种法更湿软的配方）

  • 做过中种法北海道吐司、汤种北海道吐司，又怎么可以不试试波兰种北海道吐司呢😊北海道吐司是我最喜欢的美食三明治面包片，柔软香甜奶味十足，不做三明治手撕着吃一样满足感💯初学者推荐中种北海道吐司，面团好操作不粘手还可以做各种面包整形。中种法北海道吐司做法🔗_title_a汤...
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北海道吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司（波兰种）做法

  • 北海道吐司（波兰种）

  • 北海道吐司特点是添加淡奶油，普通吐司可不加用料波兰酵头即液种酵头高筋面粉50克水50克酵母1克主面团高筋面粉200克淡奶油70克牛奶（根据蛋白量和淡奶油量加减，有淡奶油50克）65克细砂糖32克蛋白32克黄油15克奶粉15克盐3克酵母2克辅料（随意）芝麻、蔓越莓等30克北海道吐司（波兰种）的...
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小美 波兰种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小美 波兰种北海道吐司做法

  • 小美 波兰种北海道吐司

  • 像云朵一样轻盈的北海道吐司，吃了它，你一定不会再想吃其他吐司啦！此配方是两个450g吐司盒的量，如果只做一个，请减半。用料【波兰种】高筋粉（山茶花）100g水100克耐高糖干酵母1/2茶匙【主面团】高筋面粉（山茶花）冷藏400克白糖（冷藏）80克冷藏鸡蛋及冰牛奶170克淡奶油（冷藏）130克耐高糖酵...
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超级拉丝北海道吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的超级拉丝北海道吐司（波兰种）做法

  • 超级拉丝北海道吐司（波兰种）

  • 用料波兰种：高筋面粉100克水100克耐高糖干酵母1克主面团：高筋面粉400克细砂糖60克鸡蛋1个牛奶120克淡奶油135克水18克（溶解干酵母）耐高糖干酵母4g黄油30克盐4克奶粉8克超级拉丝北海道吐司（波兰种）的做法①180°/195°，40分钟。室温13°。②180°/200°，42分钟，最后15分钟调换吐司...
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波兰种北海道吐司（放三天依旧柔软）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种北海道吐司（放三天依旧柔软）做法

  • 波兰种北海道吐司（放三天依旧柔软）

  • 我个人非常喜欢吃软面包，今天就把这款吐司面包推荐给大家。喜欢软面包的朋友一定要尝试做这款，超柔软又拉丝，奶香浓郁，抗老化。用料波兰种面团高筋面粉100克温水（35°C左右）100克鲜酵母9克（干酵母是鲜酵母的1/3）主面团高筋面粉400克鸡蛋液70克淡奶油140克牛奶（冰）60克细砂糖80克食...
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最好吃的吐司~北海道吐司-波兰种版的做法步骤及图解,美味正宗的最好吃的吐司~北海道吐司-波兰种版做法

  • 最好吃的吐司~北海道吐司-波兰种版

  • 北海道吐司是我最喜欢的吐司，口感比较绵软，牛奶味十足，这个方法是波兰种制作的，比起中种法，操作更简单，口感也好。方法试验过很多次，按照配方做，基本上零失败。配方中是一个450克吐司量，如果做得多请自行计算翻倍。用料波兰种材料高筋面粉50克水50克酵母1克主面团高筋粉220克细砂...
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波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）做法

  • 波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）

  • 用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母2克主面团高筋面粉400克蛋清70克（两个的量）淡奶油140克牛奶35克糖70克盐4-5克酵母3-4克波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）的做法将波兰种材料混合至无干粉，室温发酵一小时，入冰箱过夜。或者直接室温发酵至冒泡。拨开可见蜂窝状。波兰种+主面...
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再创经典——波兰种(Poolish种）北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的再创经典——波兰种(Poolish种）北海道吐司做法

  • 再创经典——波兰种(Poolish种）北海道吐司

  • O(∩_∩)O~北海道吐司，怎么做都不过瘾，妃娟的100%中种法、爱和自由的70%中种法（我个人非常推崇），那这款怎么称呼呢？蕾蕾的波兰种法，欢迎大家这么称呼，因为蕾蕾的大胆的创新，才能有这样的方子。附上链接这款的口感我觉得是介于两者之间的，爱和自由的70%中种法拍首位，妃娟的100%中种法...
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波兰种 北海道醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种 北海道醇奶吐司做法

  • 波兰种 北海道醇奶吐司

  • 本人原创菜谱方子适合450g吐司模一个用料酵头高筋面粉50g水50g耐高糖酵母1g主面团耐高糖酵母2g高筋面粉200g糖50g动物性淡奶油100g蛋清一个（约40g）奶粉10g盐3g波兰种北海道醇奶吐司的做法先制作酵头，将酵头材料搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至蜂窝状，（看状态不看时间，状态好了需立刻使...
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波兰酵头北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰酵头北海道吐司做法

  • 波兰酵头北海道吐司

  • 喜欢北海道吐司的软香浓郁，加入了大量的淡奶油增加了香味又可以消耗开封后的淡奶油。用料波兰酵头：高筋粉60克水60克干酵母1克主面团高筋面粉140克全麦粉40克糖25克盐3克鸡蛋1个（40克左右）淡奶油90克水30克鲜酵母5克蔓越梅50克波兰酵头北海道吐司的做法提前1晩制作波兰酵头，发...
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波兰种 北海道吐司 香甜口味的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种 北海道吐司 香甜口味做法

  • 波兰种 北海道吐司 香甜口味

  • 不藏私的一篇关于波兰种，烫种，中种和老面的科普文，里面隐藏了波兰种吐司的做法。记录下该方子，方便自己翻看制作照片历次制作随意添加。适合喜欢吃传统甜口味的人两个450g吐司的量用料波兰种高筋面粉100克水(可用牛奶替换)100克干酵母1克主面团高筋面粉400克干酵母4克糖粉60...
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