地三鲜（少油健康版）

争取用最少的油做出最好吃的地三鲜~！

用料  

地三鲜（少油健康版）的做法  

1. 土豆去皮切滚刀，茄子切滚刀，青椒切片，蒜切末

2. 锅中到少许油，油5成热后倒入土豆煎熟至表面出现微焦黄色后出锅

3. 茄子入锅煎至皮微皱出锅

4. 锅中倒少许油油热后爆香蒜末倒入青椒、土豆、茄子翻炒后加入酱油、盐、料酒、糖翻炒均匀后出锅。

小贴士

1、土豆和茄子不能同时煎因为成熟时间不同，土豆比较难熟。
2、我建议先煎土豆，因为茄子特别吸油。