酱烧辣鳗鳞

妈妈的拿手菜，偷师成功（＾ω＾）

用料  

酱烧辣鳗鳞的做法  

1. 开膛取出内脏

2. 切段

3. 葱姜蒜，干辣椒切好备用

4. 锅中倒少许油，先放辣椒炸一会儿，再放葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱略炒。

5. 鱼下锅，不要着急翻，倒料酒，老抽，生抽，蚝油（这些够咸了，不要再加盐了），轻轻翻炒。

6. 加水开始炖，开锅转中火。

7. 炖到汤汁浓稠出锅，味道太棒了 ヾ(@^▽^@)ノ

小贴士

老抽是用来上色的，不要加多。
喜欢吃香菜，最后可以加上。