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改进的做法食谱

潮式蒜蓉辣酱（2019年改进2.0）的做法步骤及图解,美味正宗的潮式蒜蓉辣酱（2019年改进2.0）做法

  • 潮式蒜蓉辣酱（2019年改进2.0）

  • 以前来深圳，吃早餐最爱的就是店老板做的辣椒酱，很奇怪一个不吃辣的地方能把辣椒做的那么完美～于是自己就尝试着按自己感觉的口味做了，喜欢吃辣的多指点用料辣椒3斤蒜3斤白糖适量盐适量海天酱油适量(后期蘸酱调味)蚝油一大勺洋葱适量香料八角、花椒、洋葱、香叶、桂皮、草果，姜...
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蛋糕面糊状态～22/5/7做过，改进一下，糊太稀，面粉不一样，经历参考↑的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕面糊状态～22/5/7做过，改进一下，糊太稀，面粉不一样，经历参考↑做法

  • 蛋糕面糊状态～22/5/7做过，改进一下，糊太稀，面粉不一样，经历参考↑

  • 蛋糕面糊状态，下面有配方和面糊一样状态。面糊不能太稀了用料新浪蛋糕粉吸水性少如果鸡5个60克一个/蛋糕粉不能用到130克，（5个蛋白约155克）我自己做过，发蛋白上发不是完美蛋糕面糊状态～22/5/7做过，改进一下，糊太稀，面粉不一样，经历参考↑的做法完美这个配方，它图片的上下都是它的配...
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巧克力面包（待改进）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力面包（待改进）做法

  • 巧克力面包（待改进）

  • 此方待改进用料高筋粉185g可可粉15g黄油25g黑巧克力85%45g鸡蛋25g细砂糖70g水90g盐1.25ml酵母6.25ml夹心黑巧克力45g黄油25g表面全蛋液适量巧克力面包（待改进）的做法面粉与可可粉混合加入糖，盐，酵母混合均匀备用黄油加巧克力隔水小火融化面粉加入鸡蛋倒入巧克力酱，搅匀，缓慢加...
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超级无敌的意式番茄酱改进中！的做法步骤及图解,美味正宗的超级无敌的意式番茄酱改进中！做法

  • 超级无敌的意式番茄酱改进中！

  • 用料西红柿1个樱桃番茄一大把（基本和番茄一样的量）洋葱半个红椒半个罗勒一小把大蒜用了大概7瓣新疆蕃茄酱1小罐橄榄油适量糖适量盐适量黑胡椒适量超级无敌的意式番茄酱改进中！的做法大番茄尽量去皮，和樱桃番茄，红椒一起打碎成糊状。洋葱切碎或切丝，热锅放入少量的橄榄油，下入洋...
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自用雪媚娘皮 慢慢改进中的做法步骤及图解,美味正宗的自用雪媚娘皮 慢慢改进中做法

  • 自用雪媚娘皮 慢慢改进中

  • 厨友的拉丝麻薯方子太赞了，三天依旧拉丝，试着改成雪媚娘皮，效果还可以，记录一下。用料糯米粉250克玉米淀粉40克糖85克全脂牛奶（500ml）514克黄油48克自用雪媚娘皮慢慢改进中的做法牛奶加糖搅匀筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌到顺滑无颗粒。过筛到大的浅盘里，盖保扎孔保鲜膜或者盘子水...
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蒸糯米饭垫布改进方法的做法步骤及图解,美味正宗的蒸糯米饭垫布改进方法做法

  • 蒸糯米饭垫布改进方法

  • 我爱自己做甜酒，过去蒸糯米饭用纱布，底层的饭吸水汽，粘布，感觉很不爽，又难清洗纱布。想起改进用几个丝瓜酪，缝成个垫布替代，还好用极了。蒸好的糯米饭，轻轻倒出不沾且不洗吸水汽，易清洗保存。好方法给大家分享，顺祝厨房好友们2016新年快乐！用料几个丝瓜酪去仔剪开摊平按蒸屉大小缝成...
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恋恋夏日：蜜桃包（改进中）的做法步骤及图解,美味正宗的恋恋夏日：蜜桃包（改进中）做法

  • 恋恋夏日：蜜桃包（改进中）

  • 我和老妈都爱吃桃，她说软乎的阳山水蜜桃拥趸。我则独爱爽口的脆桃。前几日她友人送来一堆水蜜桃，当时就一直想着要用桃子做一次面包。昨天试验了一下，问题还是多多的。1⃣️没用水，都用桃泥代替，但是成品几乎没有桃味。2⃣️为了消耗花生，面团里加了花生碎，事前没有烘烤，吃的时候没有...
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自用，戚风，八寸，暂时记录，陆续改进中的做法步骤及图解,美味正宗的自用，戚风，八寸，暂时记录，陆续改进中做法

  • 自用，戚风，八寸，暂时记录，陆续改进中

  • 用料鸡蛋5个牛奶90克玉米油50克白砂糖10克放蛋黄里，60克放蛋白低筋面粉110克柠檬汁5滴自用，戚风，八寸，暂时记录，陆续改进中的做法鸡蛋分出黄和清，蛋黄放碗里，加糖打散。蛋清放冷冻里，冻到起冰茬。牛奶和玉米油放一个大碗里，搅拌成完全混合。加入面粉，左右搅拌。加入蛋黄，搅拌。千万...
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酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法）做法

  • 酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法）

  • 做了很多溶豆了，又新增了一些注意点。写的超级详细，想做出漂亮纹路的亲一定仔细看酸奶溶豆看步骤是很简单，但是失败率很高。我从第一次做的是一滩水被打击到后，就跟它杠上了，先写下做法，再写我的失败经验和改进方法吧，纯个人经验，有不同的意见也可以提哈，互相交流讨论才能更进一步...
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简单易学的炒鸡（改进）美食做法

  • 炒鸡（改进）

  • 用料鸡半只红辣椒适量八角适量花椒适量蒜适量姜适量小葱适量冰糖适量老抽适量生抽适量炒鸡（改进）的做法半只鸡洗白白控干水分（如果是纯正的公鸡口感更好，但是时间可能要两个小时才能烧烂）麻辣必备大火收汁放入（我不喜欢放太早）鸡🐔出锅时撒进去家有煮妇一枚倒入油，快炒鸡🐔（一定记...
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小嶋芝士舒芙蕾的改进方的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋芝士舒芙蕾的改进方做法

  • 小嶋芝士舒芙蕾的改进方

  • 这个配方我做了不下二十次，原配方的烤制时间太短，成品不够满意，此外操作步骤我把它简化成更快手更便于家庭操作的方法，口味仍然完美。此配方适合六寸圆模，正好用一块250g奶油奶酪和两个鸡蛋用料蛋黄2个细砂糖17克玉米淀粉9克黄油37克奶油奶酪250克蛋白两个细砂糖45克牛奶125克...
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改进菜的做法和图解 好吃的改进菜家常做法

  • 改进菜

  • 用料嫩豆腐500g火腿肠一根鱿鱼卷300g羊血一盒千层肚300g干辣椒100g花椒适量藤椒油适量辣鲜露一勺味极鲜一勺盐一点点鸡精半勺红油一勺小料适量改进菜的做法主材料全部川水。煮熟即可热锅凉油。放入小料。干辣椒。花椒等煸炒出香味放入主料。加水。放入藤椒油。味极鲜。辣...
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有待改进的法式烤童子鸡好吃的烹饪方法 有待改进的法式烤童子鸡的地道做法和步骤

  • 有待改进的法式烤童子鸡

  • 第一次用烤叉用料童子鸡1只盐适量黑胡椒适量软化黄油80克大蒜半个迷迭香1根百里香1枝有待改进的法式烤童子鸡的做法烤前处理鸡肉处理腌渍10min+隔夜腌渍出现连续滴油时已烤制完成，可将烤鸡取出。分切小贴士1、黄油软化可以通过微波炉小火，或者室温自然软化，记得不是融化。2...
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杯子发糕（改进啦）的做法步骤及图解,美味正宗的杯子发糕（改进啦）做法

  • 杯子发糕（改进啦）

  • 最开始的杯子糕用量是低筋面粉量和水量一致，泡打粉4g，白糖40g，做出来的杯子糕有反馈指出是中间水份大，比较湿润并且粘牙另还有反馈泡打粉味略重的。所以做了一次改进，这一次的口感有提升，杯子糕做出来无明显泡打粉味，不会太过湿润而导致粘牙。相比之下更推荐改进后的杯子糕。用...
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咸蛋黄肉松青团（14个）需改进的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄肉松青团（14个）需改进做法

  • 咸蛋黄肉松青团（14个）需改进

  • 初次制作青团。皮太粘了，下次得考虑改进。青团面剂子平均约40克一个；内馅平均约三十克一个。用料艾草粉15克水245克糯米粉245克粘米粉45克澄粉（没买到）0克植物油7克糖14克咸蛋黄10个肉松150-200克丘比沙拉酱3勺咸蛋黄肉松青团（14个）需改进的做法面剂子制作：艾草粉15克加入滚热开...
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『自留待改进』喧软牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的『自留待改进』喧软牛奶吐司做法

  • 『自留待改进』喧软牛奶吐司

  • 自从开始减脂后不怎么购买面包店和超市的面包了，配料表花里胡哨，最近又特别想吃吐司，于是去超市买了高面和酵母黄油，吃过晚饭就开始动手！用料高筋面粉270克酵母4克糖10克盐一平勺克牛奶170左右克鸡蛋1个有盐黄油30克『自留待改进』喧软牛奶吐司的做法除黄油外其他材料放一起牛...
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绿豆糕（需要改进）的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆糕（需要改进）做法

  • 绿豆糕（需要改进）

  • 用料脱皮绿豆250克细砂糖30克黄油70克绿豆糕（需要改进）的做法脱皮绿豆浸泡5小时+上锅蒸+用硅胶铲压烂黄油在不粘锅小火化开，加绿豆沙翻炒，均匀后加细砂糖继续翻炒。用模具压成型。（本方子主要用于本人自己记录参考）小贴士本次绿豆糕成品缺点：有些腻，不够甜，黄油需要减少，细砂糖应当...
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惠灵顿牛排做了改进的做法步骤及图解,美味正宗的惠灵顿牛排做了改进做法

  • 惠灵顿牛排做了改进

  • 用料牛里脊中段牛排菇7个黄芥末酱(酸辣)适量帕尔马火腿8片法式酥皮2张黑胡椒粉/盐粒适量鸡蛋黄(搅匀)2个惠灵顿牛排做了改进的做法生排菇放搅拌机搅成类似泥状放到热平底锅里吸干水分，大约9分钟(水分吸的越干越好)选切好的牛里脊，长12厘米左右，直径6.5cm左右但还需试情况而...
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清明艾叶果 初学必看（持续改进中）的做法步骤及图解,美味正宗的清明艾叶果 初学必看（持续改进中）做法

  • 清明艾叶果 初学必看（持续改进中）

  • 家里老小呆家一个多月，今天趁半个月雨季来之前带出去放风，顺便跟风去摘野菜。今天学会了认艾叶，别看艾草铺在地上小小一朵，七七八八摘了一小会，回去洗洗竟有满满一盆，焯完热水更加碧盈盈的，做出的艾叶果特别好看。时间太匆忙今天就做了芝麻糖和花生酱简单试了几个，竟然有一股清甜...
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酸菜鱼（试验改进中）的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜鱼（试验改进中）做法

  • 酸菜鱼（试验改进中）

  • 记录一下,主要是备忘～不断改进中～用料酸菜一包巴沙鱼两大片豆腐半块花椒一些些青椒一些些蒜4瓣姜2片香菜5根泡椒小米辣5个罐头剁椒1大勺干辣椒2个料酒1勺黑胡椒一丢丢橄榄油一小勺淀粉1大勺酸菜鱼（试验改进中）的做法先把巴沙鱼洗干净,尽量切成薄片腌制鱼肉：加入淀粉一大勺,一...
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简单易学的待改进银耳雪梨汤美食做法

  • 待改进银耳雪梨汤

  • 用料梨1个银耳1/3～1/2朵冰糖10颗红枣10颗待改进银耳雪梨汤的做法干银耳提前用凉水泡好，4小时以上，我一般睡前泡早上做。撕碎，撕碎的银耳大约占我的大碗小半碗，加入两大碗凉水，约为银耳5～6倍。电饭锅盖上盖，煮饭档煮10min，水开后打开盖再煮20min（因为我的锅较小3L，盖上后煮水沸腾容易...
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🌿黄米凉糕🌿（已改进）的做法步骤及图解,美味正宗的🌿黄米凉糕🌿（已改进）做法

  • 🌿黄米凉糕🌿（已改进）

  • 一直很喜欢西贝莜面家的小黄米凉糕，自己尝试着在家做，也不是很难，第二次做的比第一次好吃😋很软糯香甜（改进篇）2018.10.7好久没做黄米凉糕了，国庆放假七天去吃了两次西贝，每次都点黄米凉糕，一直在思考西贝家的凉糕为什么那么软粘，还晶莹透亮，自己做的虽然大差不差，但总欠了些～今天做...
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千万不要这样做的蛋挞（错误示范与改进）的做法步骤及图解,美味正宗的千万不要这样做的蛋挞（错误示范与改进）做法

  • 千万不要这样做的蛋挞（错误示范与改进）

  • 作为小白，简单的蛋挞让我做的直接“碳化”了用料蛋挞液蛋挞皮千万不要这样做的蛋挞（错误示范与改进）的做法150度预热10min，然后将倒了蛋挞液的蛋挞放入烤箱，200度20min。准确说烤了10几分钟我看到的已经是黑到我也傻眼的蛋挞了看这里baby！当我没有预热，直接将蛋挞放入了150度上...
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老夏的卤肉鸡爪鸭胗（3.31试验改进中）的做法步骤及图解,美味正宗的老夏的卤肉鸡爪鸭胗（3.31试验改进中）做法

  • 老夏的卤肉鸡爪鸭胗（3.31试验改进中）

  • 用料鸭胗10个五花肉800G鸡爪8个鸡蛋6个葱两根盐适量老抽4调羹生抽2调羹冰糖大约15G白糖半调羹桂皮1小片山奈2小片草果1个香叶4小片姜2片料酒2调羹十三香0.5G八角2个蚝油1调羹老夏的卤肉鸡爪鸭胗（3.31试验改进中）的做法五花肉切好。鸡胗，鸡爪先飞水，五花肉再飞水油六成热，放五...
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冬瓜丸子汤（待改进）的做法步骤及图解,美味正宗的冬瓜丸子汤（待改进）做法

  • 冬瓜丸子汤（待改进）

  • 用料冬瓜一段肉末半斤姜末适量葱花适量料酒一瓶盖鸡蛋清半个淀粉一勺盐一勺生抽一勺虾米少许冬瓜丸子汤（待改进）的做法准备葱花和姜弄，葱花留出一部分爆锅用，其它做肉丸子用冬瓜去皮，切小块（事实证明还是应该切片，不然不容易熟，也不入味）鸡蛋分离出适量蛋清备用虾米泡水，去一下腥味...
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