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酱焖三道鳞的做法和图解 好吃的酱焖三道鳞家常做法

酱焖三道鳞

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酱焖三道鳞的做法步骤图,酱焖三道鳞怎么做好吃

用料  

1条
豆瓣酱 1包
宽粉 1包
比平时炒菜多一点
姜片 3-5片
葱段 8-9段
蒜瓣 5-6瓣
八角 1-2个
干辣椒 5-6个
香叶 2片
酱油 适量
500ml
白糖 适量
耗油 适量
十三香 0.5勺
适量
鸡精 适量
香菜 3-5根

三道鳞的做法  

  1. 将杀好的三道鳞鱼清洗赶紧,鱼身两侧上下各切开一刀,取出鱼腥线

  2. 将鱼身横切几刀,并把鱼切断一分为二

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  3. 锅里放油烧热,把豆瓣酱放进锅里炒香,炒香以后放:葱段,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒,香叶继续炒香

  4. 炒香后放入三道鳞鱼,把两侧鱼身煎一下,煎好以后放:酱油,十三香,白糖,盐,鸡精啤酒,小火炖开锅,适当时候给鱼翻一次面(不用用翻,鱼肉容易碎,放入啤酒以后炖的差不多以后翻一次就可以了)

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  5. 准备收汤的时候放入宽粉,边收汤,边炖宽粉,汤收好了,宽粉也熟了

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  6. 洒上香菜可以出锅享受美食

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