酸汤肥牛粉
- 菜谱
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夏日,做了梅菜扣肉。总是会记起外婆做的猪肉炖粉条,记忆力的味道无法复制。但总是想吃家里的米粉,江西米粉。非常想吃。
感谢万能的淘宝。米粉到手,饱餐一顿,想起一个小姐姐买过南国辣椒酱。
所以曾经做过的酸汤米粉又来啦。
用料
江西米粉 | 1把 |
肥牛 | 6卷 |
金针菇 | 1把可有可无 |
盐 | 适量 |
黄菜椒或黄辣椒酱 | 1/4颗或1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
姜 | 6片 |
小米辣 | 1根 |
小葱 | 2根 |
柠檬 | 1个 |
酸汤肥牛粉的做法
第一步:准备好食材
1、米粉开水下锅。将米粉煮至七八分熟,然后过凉水。备用
2、烫熟牛肉卷,我不喜欢牛肉卷的味道。所以先烫熟备用
3、切好小米椒,姜片,蒜片,小葱,
4、黄菜椒切碎。如果使用黄辣椒酱,这一步可以省去。第二步:
起锅放油,先煸香姜蒜小米椒.加入切碎的黄色菜椒或者黄辣椒酱。(我这里因为有小朋友吃。所以用了彩椒)
煸出香味后。加温水。放煮好的米粉。第三步
加入盐调味。放入肥牛。烧开,起锅前挤一颗柠檬汁。切柠檬片放入。或者放醋。最后撒上小葱。也可以在煮汤的时候加入自己喜欢的食材。火腿肠,豆芽。
这样一锅酸酸辣辣的开胃肥牛粉就做好啦。
小贴士
因为有醋容易破坏铁锅。所以总砂锅煮的
喜欢吃辣的,强推南国黄辣椒酱,简直酸爽。
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