炼乳贝壳包

自用记录方。

用料  

炼乳贝壳包的做法  

1. 中种材料混匀，冷藏发酵过夜，或室温过度发酵。

2. 发酵至蜂窝状。切块与主面除“黄油和盐”以外的材料混匀打出厚膜，加黄油和盐出薄膜。
   

3. 分16份，揉圆，搓成锥体，冷藏30分钟，擀开排气（不可太宽），卷紧。

4. 二发50分钟。

5. 180度25分钟，8分钟后盖锡纸。

小贴士

下次做九个试试。