热辣海鲜薄脆披萨

用料  

热辣海鲜薄脆披萨的做法  

1. 番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀

2. 发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵

3. 面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮

4. 披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士

5. 烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间

小贴士

1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。
2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。
3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。
4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。
5.食材可自定。
6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。
7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。
8.要是有虾仁那就更好。