多用披萨酱

跟下厨房学作披萨后，很受家人欢迎，连2岁多的小孙孙看到烤披萨时也说披萨披萨，成为家庭每周或每半月必做的一道拿手美餐。
披萨好吃，马苏里奶酪固然是精华，但披萨酱也很重要，每次做披萨，熬酱都要耗时一个半小时。
披萨酱用料：
洋葱（中等大小半个）、
大蒜（一头）、切碎
猪肉（2两，肥瘦中等）、
西红柿（中等大小5个，必须要质量好的西红柿如普罗旺斯）、
盐、黑胡椒粉、糖、香叶

用料  

多用披萨酱的做法  

1. 准备入烤箱的准披萨，看上去就很诱人。

2. 熬呀熬，熬好的自制披萨酱。

小贴士

首先将西红柿烫皮去皮切碎，洋葱切碎，大蒜切碎，肉切碎。
开小火，锅中放少许油（菜油、橄榄油均可），放入切好的洋葱碎、大蒜碎，小火炒；
将洋葱炒软，之后放入肉末，炒至肉末变白，放入西红柿；
加入黑胡椒粉，一片香叶，（也可放罗勒）加入50ml水，加水是便于西红柿熬汁，盖锅盖熬煮，需不停翻拌；熬煮大概15—20分钟；
收汁时间较长，小火，不停搅拌，熬呀熬，搅啊搅，（有时会想买一瓶意酱多简单，拿来就可以用，可还是喜欢自己动手做。）放入盐、白糖调味。
熬至水分少些时，用电动搅拌棒直接放入锅中搅拌，至无颗粒状，继续手工用铲搅拌，一直到较干稠状。装碗，大功告成。
披萨饼披上抹上一层自制番茄酱，再撒一层马苏里拉奶酪，再撒脱水后的蔬菜青红椒、玉米豌豆，大虾仁，再撒一层马苏里拉奶酪，开烤模式，静等美味出炉。
披萨酱一次用不完，装瓶冷藏，做意面，或做西红柿鸡蛋面都很美味，完美。